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中医食疗概论 饮食养生 一、饮食养生的意义 × “一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。” ——苏伯克拉底 饮食养生 一、概念 –食物疗法，简称食疗，是指人们在 日常生活中有 目的地选择某些食物作为主食或辅食，以达到保 健强身、防病治病、延年益寿 目的的一种疗法。 –中医饮食养生学：是指按照中医理论，调整饮食， 注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康， 预防和治疗疾病，益寿延年的的一门学科 （养生 方法） 。 饮食养生 我是食 疗食品 Ø 西瓜汁 Ø 米饭 Ø 核桃仁炒韭菜 我就是普 Ø 归参炖母鸡 通食品 Ø 茉莉花茶 Ø 麦芽糖 Ø 秋梨膏 我是 Ø 赤小豆鲤鱼汤 药膳 Ø 山药茯苓包子 饮食养生 一、概念 –食疗食品：在中医理论指导下，有 目的地选择某 些食品或药食两用之品，通过合理配伍，达到防治 疾病的目的。 –药膳：在中医药理论指导下，将中药与日常食物 搭配，运用中国传统烹饪技术制作而成的有一定保 健治疗作用、色香味形俱全的特殊食品。 饮食养生 二、饮食养生的特点和原则 1.天人相应 2.全面膳食 3.辨证用膳 饮食养生 二、饮食养生的特点和原则 1.天人相应 –顺应四时,不同季节用不同食物养生。 天人相应整体观：春 生，夏长，秋收，冬藏 总原则 《论语》 “食不厌精,脍不厌细。食噎 而啈,鱼馁而肉败不食,色恶不食,臭恶 不时不食 不食,失饪不食,不时不食,割不正不食, 不得其酱不食。” 饮食养生 饮食养生原则——天人相应 豆苗 甘蔗 韮菜 春 芹菜 草莓 樱桃 青枣 豌豆 饮食养生 （一）春季食养 春 ：五形屬木 、五臟屬肝 、六淫之邪屬風