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几丁质酶和壳聚糖酶对部分乙酰化壳聚糖作用方式的比较 窗体底端 作者：张 虎 杜昱光 虞星炬????单位：中国科学院大连化学物理研究所601组 116023????关键词：几丁质酶；壳聚糖酶；部分乙酰化壳聚糖????几丁质酶和壳聚糖酶对部分乙酰化壳聚糖作用方式的比较 摘 要 通过对几丁质酶和壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖的作用方式的比较，得到几丁质酶切断壳聚糖的GlcNAc-GlcNAc和GlcNAc-GlcN或GlcN-GlcNAc糖苷键，而壳聚糖酶切断壳聚糖的GlcN-GlcN和GlcN-GlcNAc或GlcNAc-GlcN糖苷键，为得到较高聚合度的壳寡糖提供理论基础。????COMPARISON OF ACTION PATTERN OF CHITINASE AND CHITOSANASE????ON PARTIALLY N-ACETYLATED CHITOSAN????Hu Zhang Yuguang Du Xingju Yu. Department of Biochemical Engineering,Dalian Institute of Chemical Physics,Dalian,116023????Abstract By Comparing the difference of the action pattern of chitinase