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菱角的营养价值.doc菱角的营养价值.doc
菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份
菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。..
菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美。
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