食品流通类附录滁州食品药品监督管理局.docVIP

食品销售类附录4 安徽省食品药品监督检查表 （食品销售者） 编号：[ ] 名称：[ ] 类别：[ ] 法人/负责人：[ ] 社会信用代码/注册号：[ ] 许可/登记证号：[ ] 生产/经营地址：[ ] 检查类别：[ ] 检查机关：[ ] 检查人：[ ] 检查项目 序号 检查内容 评分标准 得分 职责制度 1 （1）是否建立并落实食品安全管理制度主要负责人每月至少组织1次质量安全检查，排查隐患； （3）是否每季度对照本表进行1次自查评估，评估结果留存备查； （4）发现食品安全隐患向当地监管部门报告； （5）是否有规范的档案。 查看资料 6 2 许可证是否有效 是否规范悬挂或摆放 是否超范围经营。 现场检查 5 3 食品者是否建立从业人员健康管理制度 在岗从事接触直接入口食品工作的食品销售人员是否存在患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的情况；（0.5分） 食品销售企业是否对职工进行食品安全知识培训和考核。（0.5分） 现场检查，查看资料 2 4 食品企业是否配备专、兼职食品安全管理人员，并对其培训和考核。 食品企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况 现场检查，查看资料 2 5 * 食品者采购食品，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。 现场检查，查看资料（随机抽查2个以上品种，不符合要求每项加2分，加完为止。） 4 安徽省食品药品监督检查表（续表第 2 页） （食品销售者） 编号：[ ] 进货 查验 和 进货 查验 记录 6 * 食品销售企业建立进货查验记录查验记录查验记录应包含食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容保存相关凭证。是否按照“生熟分开”的原则存放食品，防止交叉污染； （2）直接食用的散装食品是否放置在容器或包装（食品级材料）内，附有罩具，避免灰尘和虫蝇；（3）是否及时清理并妥善处理变质或被污染的散装食品；（4）是否在容器、外包装上标明食品名称、生产厂家、生产日期、保质期、联系方式等内容；（5）贮存条件是否符合要求。 安徽省食品药品监督检查表（续表第 5 页） （食品销售者） 编号：[ ] 22 自制食品： 是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作； （2）自制食品加工区域是否符合规范，加工展示是否符合要求；（3）是否落实索证索票、进货查验记录制度；（4）食品添加剂是否符合“五专”要求，是否超范围、超剂量使用食品添加剂或添加非食用物质；（5）冷冻冷藏消毒保洁是否符合要求；： 陈列的食品是否配备温度显示装置并符合食品安全要求； 储运流转环境温度是否符合要求； （3）冷藏冷冻食品是否按生熟和品种分类存放，不得混有污染食品的物质；（4）冷藏冷冻的设施设备是否定期清理消毒。销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，是否符合食品安全国家标准； （2）快检疑似不合格的食用农产品，是否就地封存停止销售；（3）食用农产品是否是与有毒有害物品一同储存摆放。 备注； 1、涉及合理缺项的，该项不加分。 2、发生违反《食品安全法》三十四条规定的经营行为，直接认定为高风险。 3、每个年度处罚两次以上，直接认定为高风险。 4、网络食品销售者检查同实体店食品销售者。 5、贮存和运输经营者检查适用此表。 6、有* 号为日常监督检查的重点项目。 7、有双* 的为关键项，直接认定为高风险项。 8、无* 号为日常监督检查的一般项。 9、检查结果： 符合：检查中未发现问题的，检查结果判定为符合； 基本符合：发现小于8项（含）一般项存在问题的，检查结果判定为基本符合； 不符合： 发现大于8项一般项或1项（含）以上重点项存在问题的，检查结果判定为不符合。