枸杞整形修剪技术.12.5.pptVIP

第三节 枸杞果实的采收与制干  一、采收 （一）采收时间7月中下旬至10月中旬，夏果一般7～10d采一次；秋果10～l5d采一次。 （二）采收标准 果实成熟8成～9成，果色鲜红，果蒂松动即可采收，要轻采、轻放， 成熟8成～9成，果色鲜红，果蒂松动即可采收 （三）采摘方法 果筐一次盛果不超过10kg 要轻采轻放 枸杞采摘 黑枸杞采摘  二、制 干 晾晒是沿用了几百年的枸杞制干工艺，这种方式主要通过风和太阳光的作用来干燥枸杞。具体方法如下： 1、清洗脱蜡 把新采摘的枸杞子进行清洗后，先用2.5%-3%食用碱溶液拌均匀，脱去鲜果外表的果蜡，加快枸杞干燥的速度。为了防止在晾晒的过程中枸杞发黑变色，还需在食用碱中加入具有漂白作用的亚硫酸钠和亚硝酸钠。 * 食 用 碱 * 2.晾 晒 清洗脱蜡后，需将鲜果均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具)晾在背阴、通风处(以一天为宜)。等枸杞子失去部分水分后，再移至太 阳下晾晒。自然晾晒的快慢与气温高低、太阳照射的强弱、时间长短、空气湿度有关，一般夏果4~5天，秋果7~9 天即