《餐饮》服务礼仪，餐饮服务的禁忌和各国风俗.doc

《餐饮》服务礼仪，餐饮服务的禁忌和各国风俗 下文是关于《餐饮》服务礼仪，餐饮服务的禁忌和各国风俗相关内容，希望对你有一定的帮助： 第一篇:《餐饮服务时的5大忌及各国风俗》 餐饮服务的5大忌和各国风俗 一、餐厅服务的五大忌 1、忌旁听 这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视、不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。 2、忌盯瞅 在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。 3、忌窃笑 客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。 4、忌口语化 有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。 5、忌厌烦 如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。” 二、各国风俗礼仪与禁忌 1、智利风俗礼仪禁忌 （1）风俗 智利城市建筑的最大特点是，各大城市都有殖民时期遗留下来的建筑物和现代化的色彩艳丽的住宅，二者形成鲜明的对比。农村房屋一部分是欧式的，其余大部分是平房。智利居民在庄重和正式场合，一般都穿西装，平时穿着比较随便。 智利人的主要食物有面粉、大米、玉米。牛肉、猪肉和羊肉，在智利重大的活动中都占有重要位置，而且多为烤肉。在智利，葱头、土豆、西红