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甲壳质和壳聚糖 09药剂（2）班 陈雪 沈奕初 　甲壳素(chitin) 又名几丁质, 由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖 壳聚糖(chitosan)是甲壳素脱乙酰化后的产物 甲壳素的来源 甲壳素广泛存在于甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，而且蘑菇、木耳、藻类、贝类、软体动物（如鱿鱼、乌贼）的软骨和表皮、节肢动物（昆虫）以及真菌类的细胞壁中，也存在着甲壳素。 甲壳素的结构 甲壳素的化学名称为（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，是线型多糖类聚合物，简称为N-乙酰-D-葡糖胺。 甲壳素的物理性质 甲壳素是白色或灰白色无定形、半透明固体、分子量因原料不同而有数十万至数百万，不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般有机溶剂，可溶于浓的盐酸、硫酸、磷酸和无水甲酸，但同时主链发生降解。 甲壳质的化学性质 可被酶分解而吸收 对人体细胞有很强的亲和性 溶解后呈凝胶状态，具有较强的吸附能力。 可螯合重金属离子，作为体内重金属离子的排泄剂。 甲壳质的应用 片剂 微球微囊 促溶剂 凝胶剂 天然智能高分子材料 谢谢~ * *