孕期营养和膳食.ppt

妊娠期间体重增长推荐值 富含VC的常见食物 (以每100g可食部计,计量单位为mg） 刺梨2585 枣866 辣椒（红、小）144 豌豆苗67 辣椒（青、尖）62 中华猕猴桃?62 韭菜24 柠檬22 富含B1的常见食物 (以每100g可食部计,计量单位为mg） 酵母（干）6.56　　葵花籽仁1.89　　　猪肉（瘦）0.54　　大麦0.43　　大豆0.41　　小麦0.40　　稻米 0.11 富含B 2的常见食物 (以每100g可食部计,计量单位为mg） 酵母（干）3.35　　猪肝2.08　　杏仁（大）1.82　　　香菇（干）1.26　　鸡肝1.10　 　黑豆0.33　　鸡蛋（红皮）0.32 牛乳 0.14 富含叶酸的常见食物 (以每100g可食部计,计量单位为μg） 酵母粉1607.1　　鸡肝　1172.2　　　　鸡蛋113.3　　花生米107.5　　核桃102.6 蒜苗90.9　　菠菜87.9　　 （二）孕妇膳食的食物选择 1、主食米、面不要过分精白，尽量采用中等加工程度的米面。 2、蔬菜应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。 3、水果、柑橘、枣含抗坏血酸丰富，价格相对低廉，尤其冬季蔬菜少时，可较多选用。 4、动物性食品： 尽量选择蛋白质含量高，脂肪含量低的品种 5、奶类食品 6、大豆类食品 (五) 维生素 母体维生素可经胎盘进入胎儿体内，母体食物中缺少脂溶性维生素时，可由肝脏释出供给胎儿。如母体摄入过多，可致胎儿中毒，因此孕妇尤其在怀孕头三个月不宜食用脂溶性维生素制剂，而提倡由食物补充脂溶性维生素。水溶性维生素体内无贮存，必须经常供给。孕期对各种维生素的需要量增加，因此必须保证充足的食物供给。孕期需特别考虑维生素A、D、C及B族维生素的补充。 1、脂溶性维生素 （1）维生素A：我国2000年推荐摄入量（RNI）为： 孕初期800μgRE（视黄醇当量）/日 孕中期900μgRE（视黄醇当量）/日 孕初期900μgRE（视黄醇当量）/日 且其中90％来自植物中的β-胡萝卜素 维生素A不足：可引起早产、宫内发育迟缓、低体重儿。 维生素A过量：美国医界研究指出孕妇如果服用大量的维 生素A，会增加新生儿兔唇颚裂、先天性心脏 病及中枢神经系统异常等的发生机率。 专家们建议，孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30-50克。至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等，可以从其他食品中获得。例如，新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。 （2）维生素D： 一般孕妇血中25(OH)D3随孕期而下降，因此，我国推荐的孕妇维生素D摄入量（RNI）：10μg／d，约400单位。 如果摄取过量：有可能导致母体和胎儿的高钙血症，摄取量超过4000单位就会造成新生儿生长迟滞、脸形怪异和主动脉瓣闭锁等问题。如果同时还使用制酸剂，可能会造成更大危险。 维生素D可在阳光紫外线照射下由皮内合成，所以怀孕时并不需要特别刻意增加摄取。应多接受日光照射。 含维生素D食物有：海鱼、禽、畜、肝脏，蛋、奶中含量较多。 （3）维生素E： 补充适宜维生素E可预防新生儿溶血 孕妇维生素E的适宜摄入量（AI）：14mg/天 这种维生素在食物中普遍存在，所以很少出现不足的问题。 目前并无明确的医学证据显示维生素E过量会对孕妇或胎儿产生不良影响。 （六）水溶性维生素 1、维生素C： 孕中期后孕后期每日膳食中维生素C的推荐量为130mg. 2.维生素B族 我国推荐孕妇维生素摄入量（RNI）： 维生素B1：1.5 mg／d、维生素B2：1.7mg／d、维生素B6：1.9mg/d、维生素B12：4μg/d、叶酸：600μg/d 叶酸 叶酸是胎儿中枢神经系统发育所必需的，尤其是在妊娠最初数周内更为需要。体内不能储存叶酸，并且妊娠期间叶酸的排出量大于平时好几倍，所以重要的是每天都要适量供给。新鲜的深绿色多叶蔬菜是叶酸良好的来源,但要蒸吃或生吃，因为经过烹调，大量维生素会被破坏。 研究人员发现，在妊娠前后从未服用过含叶酸多种维生素的妇女，或者，只在妊娠前服用过多种维生素的妇女中，其所生的婴儿神经管缺陷率为3.5％。但是在妊娠头6周服用过含叶酸的多种维生素的妇女，婴儿神经管缺陷率只有0.9％。据观察，进入妊娠期7周后，用多种维生素就没有什么益处了，但可以肯定的是，多种维生素中的叶酸是起了保护作用。? 四、孕妇的膳食指导 孕妇营养的原则是：科学、平衡、合