耐受氯化钠的丙酮酸生产菌的选育-中国酿造.pdfVIP

2009 No.4 · · China Brewing Research Report 70 SerialNo.205 耐受氯化钠的丙酮酸生产菌的选育 高年发，张 淼，赵伟刚，王 勇 （天津科技大学生物工程学院，天津市工业微生物重点实验室，天津 300457） 摘 要：在利用Torulop sis glabrata发酵生产丙酮酸过程中，菌体生长和丙酮酸生产能力随着培养基中氯化钠浓度的增加而降低。本 实验室以T. glabrata TP19为出发菌株，经过UV-DES复合诱变及后期连续驯化出一株耐氯化钠高产菌。在5L罐上初糖浓度为100g/L 时，分批发酵的产酸量和产酸率分别为