小麦粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱法快速测定[J].pdfVIP

一==lo2 第31卷第4期 食民品口口研I究与．J开丌扶发 检测分析 小麦粉中偶氮甲酰胺的高效 液相色谱法快速测定 周漪波，黄芳，朱志鑫，邓欣 (中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室，广东广州510070) 摘 要：建立用高效液相色谱(HPLC)测定小麦粉中的偶氮甲酰胺的测定方法。样品经丙酮超声振荡提取，高效液相 色谱分离，紫外检测器定性定量。试验优化样品提取方法和色谱条件，色谱枉为KromasilCm5)xm，4．6mmx250ram； 流动相 A为 10mmol／LHzSO 水溶液和 甲醇，采用梯度洗脱 ，进样量 5 L；检测波长 245nm；流速0．8mLm／in。相对标 准偏差小于7．6，回收率在85％～87％之间，检出限为 1．0mg／kg远低于国家标准45msk／s的限量规定。本方法简单快 捷 ，已应用于小麦粉中ADA的快速测定。 关键词：小麦粉 ；偶氮甲酰胺 ；高效液相 RapidDeterminationofAzodicarbonamideinW heatFlourUsingHigh-performanceLiquidChromatography ZHOUYi-bo，HUANGFang，ZHUZhi—xin，DENGXin (GuangdongProvincialKeyLaboratoryofEmergencyTestfordangerousChemical，ChinaNationalAnalyticalCenter， Guangzhou510070，Guangdong，China) Abstract：Amethodwasestablishedforthedeterminationofazodicarbonamide(ADA)inwheatusinghigh 作者简介：周漪波(1981～)，男(汉)，助理工程师，学士，主要从事食品安全方面的研究。 ◆ ● I● Il● 一一● ◆ ● ● ◆ ● j4)- ● II● ● ● ● ◆ 4t- ● -o- ◆ ● ◆ ◆ ● ● ● I● I● ● ◆ ● ● I-t- ● ● ● ● ● ● ● ◆ ：● 由图 1和表 2可知 ，文冠果种子油主要含有 5种 3)文冠果种子油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、 脂肪酸。其中含量最高的是亚油酸(48．34％)，其次分 亚油酸、亚麻酸，以油酸和亚油酸为主，其亚油酸含量 别为油酸(33．93％)、棕榈酸(7．87％)、硬脂酸 (5．25％)、 48．34％，油酸 33．93％，主要脂肪酸成分以C。。脂肪酸 亚麻酸(4．6l％)。不饱和脂肪酸 (油酸 、亚油酸和亚麻 为主，与理想柴油替代品的分子组成相类似，文冠果 酸)约 占总脂肪酸的86．88％，可见文冠果种子油中不 作为能源利用树种有很好的利用价值。 饱和脂肪酸含量较高，符合前面碘价分析结果。 根据 KevinJ．Harrington的研究，作为柴油替代品 参考文献： 的理想物质应当拥有较长的碳链 ，双键的数 目尽可能 [1]周荣汉．中药资~ M]At京：中国医药科技出版社，1993：331-339 要少，理想柴油替代品的分子式可表示为c9H0阿。 2【】KorbitzW．BiodieselproductioninEuropeandNorthAmerica：an 并且试验证明，最适合生产生物柴油的原料是富含油 encourageprospect[J]．RenewableEnergy，1999，16(1／4)：1078—1083 酸和亚油酸的油脂同，所以文冠果种子符合生物柴油 f3l卢艳杰．油脂检测技术[M】．北京：化学工业出版，2004：134-153 原料选择原则。 [41GBT／1737