发酵工程实验教改.pdfVIP

总第 292期 |f|敏又fc Tota1．292 2014年 10月(上1 TheScienceEducationArticleCollects October2014(A) 发酵工程实验教改 胡翠英 李良智 扶教龙 姚雪梅 (苏州科技学院化学生物与材料工程学院 江苏 ·苏州 215009) 中图分类号：G642．423 文献标识码：A 文章编号：1672—7894(2014)28—0063—02 摘 要 发酵工程实验是一门实践性、应用性课程，这 门课 手能力较弱：比如学生学习过程中都会安排生产实习和发 程 的讲授 目的应该是为社会培养具有独立分析 问题、解决 酵罐的演示实验 ，但仅仅靠生产实习或单纯的演示实验很 问题能力的专业人才 。文中在分析发酵实验现有 问题 的基 难对发酵罐有全面的认识 ，无法熟练地独立完成发酵实 础上 ，提 出发酵相关实验的教学改革 ：以社会需求为 目标 ， 验。3)实验过程中学生学习的积极性没有得到发挥：通常实 发挥学生学习积极性 ．调整发酵实验项 目和实践体系 。改进 验过程都是以教师讲授 、指导为中心，学生学习较为被动。 课程成绩评定方式等。 4)实验分组存在问题。大部分生物实验都是两人一组进行。 关键词 发酵工程 实验教学 改革 发酵实验中，需要测定项 目较多，包括温度、pH、DO、发酵液 Reformation ofthe ExperimentCourseofFermentation 中C源、N源量、产物量等，仅仅两个人很难完成 ，需要合理 Engineering／／HuCuiying，LiLiangzhi，FuJiaolong，YaoXuemei 安排分组。5)考核方式不全面：常规实验考试，常常只安排 AbstractTheexperimentoffermentationengineeringisacourse 基础操作考试或设计创新考试 ，不能全面考核学生。 withpracticalapplication．Th epurposeofthiscourseistotrain 2解决方案 professionalswiththeabilitiesof independently analyzingand 2．1合理安排实验 内容和实验时间 solvingproblems．Theteachingreform wasputforwardon the 针对发酵工程专业的学生，我们设定了认知实习、发酵 baseofanalyzingtheexistingproblemsontheexperimentoffer— 工程实验 、生产实习、生工大实验、毕业论文等与发酵工程 mentation，suchastakinghtesocialdemandasthegoal，giving 相关的实践体系。对发酵工程实验和生工大实验在实验内 fullplaytostudents’initiative，adjustinghtefemrentationexperi— 容和时间上做如下安排 ： mentprojectandpracticesystem，andimprovingthecurriculum (1)发酵工程实验 ：发酵工程实验是针对大三生物工程 evaluation，etc． 专业的学生开设。学时为 16时，需要合理安排实验，充分利 Keywordsfemrentationengineering；experimentalteaching；re— 用这些学时。本实验课程开设前，学生已经学习了生物化学 fomr ation 实验、微生物实验、细胞生物学实验 、生物分离工程实验等 的学习。尽管如此，对于发酵工程实验中最基本的操作，如 发酵工程是一门实践性很强的学科 ，它是生物工程 、生