油烟管道清洗重要性参考资料 .doc

油烟管道清洗重要性（以真实案例为证）一、2011年餐饮业因未清洗油烟管道而引发火灾的真实案例1、2011年4月27日：南京一酒店往灶台加柴油方便爆炒 引燃油烟管道起大火 油烟管道成餐馆定时炸弹　　目前，这种餐馆酒店油烟管道引发火灾的事故并不在少数。据介绍，一般的餐馆酒店里，用的都是带有大功率抽油烟机的灶台，油烟有专门的管道，直径一般小则20厘米，大则50多厘米，因为加工的需要，大量带有油污油脂的烟雾从管道里排走。 　　“时日一久，这些油污油脂会在管道里积聚，形成一定的量后，在管道壁里形成垢层，从而成为火灾的隐患。”一名消防专业人士告诉记者。这名专业人士说，目前并没有专门的机构监督或者规定油烟管道清洗，但从安全的角度出发，餐馆酒店应该定期清洗油烟管道，至少3个月要彻底清洗一次。 完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备。如在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头等等。南昌八一大道一饭店油烟管道起火记者胡永继报道：17日17时30分许，南昌市八一大道御鼎飘香酒店的油烟管道起火爆燃，附在酒店外墙二楼位置的油烟管道接口处也炸开，浓烟和火苗从破口处喷涌而出。当记者赶到现场时，大火已经被扑灭，民警正在用警戒线封锁现场。在现场记者还是能闻到一股浓重的油烟味，而且酒店一侧外墙上的油烟管道内，还不断有青烟向外冒出。目击者王女士告诉记者：“酒店里的客人吓得都往外跑，有人还摔到了地上。”　大火很快被消防队员扑灭，火灾没有造成人员伤亡。 5月25日下午3时30分许，在打浦路近龙华东路，一家饭店清洗油烟管道时突然蹿出火焰。居民们见状以为火灾，慌忙报警，几辆消防车赶到现场，结果虚惊一场。 　　饭店在农工商超市的招商区内，主打菜是烤鱼。当时，饭店正在清洗油烟管道，不料突然冒出熊熊火焰，居民立即报警。消防车火速赶到，关闭管道下方的鼓风机，火焰迅速熄灭。 　　整个事件持续20分钟，只是虚惊一场，农工商超市的营业未受到影响 5、2011年6月20日：良丰大厦厨房油烟管道起火冒烟 良丰大厦厨房油烟管道起火冒烟??? 记者祝玲 今天上午11点左右，东方路8号良丰大厦3楼厨房间着火。所幸扑救及时，没有造成人员伤亡。??? 据工人透露，可能由于厨房排油烟管道里积聚了大量的油垢，厨师在起油锅时蹿起的火苗引燃了管道里的油垢才烧了起来。起火后厨房内浓烟滚滚，楼道内满是烟雾。事发后大楼里组织了里面工人展开灭火自救。控制了火情的发展和蔓延。 6、2011年7月12日：两家食堂起火 夏天油烟管道要定时清洗11日中午读者比邻来电：下沙电子科技大学一食堂着火，火烧得很大，上午胡庆余堂的一家工厂食堂也着火了。记者核实：赶到现场时，明火已被扑灭。起火点位于一楼厨房，厨师说，中午烧饭时，可能是油太旺了，引燃了油烟管道，这才导致烟囱起火，并引燃食堂楼顶。着火后，食堂师傅们用灭火器和自来水控制住火势蔓延。消防部门随后赶到，扑灭了明火，对油烟管道进行了破拆，进入内部灭火。无独有偶，昨天上午，位于江干区的胡庆余堂工厂食堂，也发生了火灾。消防部门很快赶到把火扑灭。消防部门提醒，夏天厨房作业，一定要注意防火安全，最好定时清洗油烟管道和抽油烟机，保持清洁。油烟管道突发大火 聊城这家餐馆险酿成大祸23日上午9时许，兴华西路一餐馆房顶浓烟滚滚，惊煞了附近居民和路人。“现在不少人正在房顶泼水灭火，你们快来看一看吧。”当日，市民付先生拨打本报新闻热线8510000报料称。??? 接到报料后，记者迅速赶到事发现场，看到这家小餐馆是一间平房，当时火已被熄灭。餐馆的几名员工正在屋内做饭，屋外放着一个被烧得乌黑的排风扇。记者问起火灾原因，这家餐馆的负责人显得非常谨慎，只是说，厨房的油烟管道内有些烟油遇明火后燃起的，不是电线漏电所致。??? 附近一居民对记者说，当天9点钟左右，她就看见这家餐馆房顶冒起黑烟，幸亏他们扑救及时，否则麻烦就大了，因为这家餐馆紧邻都是平房，房顶有油毡等易燃物品排油烟管道须定期清洁8月10日13时24分，119指挥中心接到海淀区金源时代购物中心北侧5层起火的报警，先后调派双榆树、采石路、首体南路共3个中队18部消防车赶赴现场。经核实为：金源时代购物中心大厦5层厨房烟道起火，过火面积5平方米，14时火被彻底扑灭，此次火灾未造成人员伤亡。 　　火情提示 　　排油烟管道须定期清理。厨房比较潮湿，燃料在使用过程中不均匀燃烧或产生的水汽、油烟很容易进入排油烟管道，变成一种可燃性极强的物质。一旦厨房炒菜时火苗过大或火星较多，被排油烟机强有力地带入油烟管道，就会引燃堆积下来的油垢。 　　 本报讯昨天早上6点左右，杭州春江花月会所厨房突然着火。火势沿油烟管道往上蔓延，烟比较大。据会所一位负责人介绍，火灾没有造成人员伤亡。 　　记者赶到时，火已被扑灭。从侧面的通道往二楼走，楼梯上黑漆漆一片，需