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新型职业农民培训教材： 病死畜禽无害化处理概述 近年来，国内发生的“死猪投江”、“死猪上餐桌”等事件被陆续曝光,不仅引发公众对病死畜禽无害化处理工作的广泛关注，也是相关管理部门亟待解决的课题。在国际发生的几种重大传染病，如艾滋病、高致病性禽流感、非典、中东冠状病毒、埃博拉出血热等对人类健康产生严重影响，究其病源均来自野生动物的携带传播引起。可见，如何做好动物疫病源头的控制，同时科学有效地进行病死畜禽无害化处理，对维护公共卫生安全、打造动物性食品健康生活品质、防控人畜共患传染病、促进畜牧业可持续发展有着非常重要的作用。目前我县在这方面的工作才刚刚起步，任务繁重艰巨，而且尚未形成一套适应本地实际高效率的管理模式，工作目标任重道远。本课就病死畜禽的主要危害与无害化处理技术、相关法律规定与病死猪无害化处理补助等方面进行初步讲述，供生产生活中借鉴。 病死畜禽的危害 （一）国内几起乱丢弃病死畜禽的案例 1、上海黄浦江死猪漂流事件（2013年3月） 2013年3月上海黄浦江松江段水域大量漂浮死猪的情况，这些死猪基本来源于上海的上游地区。截止3月20日，上海相关区水域内打捞起漂浮死猪累计已达10395头。附近居民表示，河面上出现死猪并不是第一次，但数量没有这次多。每年都能在河面上看到死猪，但并不清楚从哪里来，只知道从上游漂下来。根据已打捞上来的死猪“耳标”的数字，初步判断这批死猪来自于多个地方，包括浙江嘉兴、平湖，以及江苏等地。此事件被国内外多家媒体报道关注，引起了国家高层的重视，很快开展了全面的调查和整治工作，事态得到了缓解，但事件本身折射出的病死猪的处理及监管问题相应浮出水面，直接促进全国病死畜禽无害化处理多项政策的出台。 长江流域死猪漂流事件（2013年3—11月） 2013年3—11月间，长江流域发生多起死猪漂流事件，造成严重影响。11月中旬，宜昌市点军区谭艾路43－46号红旗电缆厂附近的长江边，出现了蛇皮编织袋包装着的死猪。附近居民告诉记者，死猪被抛尸的地方位于谭艾路的一个转角处，相对比较隐蔽。死猪被丢在江边后，很长时间没有被人发现，直到开始腐烂发臭时，居民们循味找去，发现江边死猪横七竖八，苍蝇四处飞舞。当地有关部门赶到现场，共计清点出死猪29头，主要是未成年仔猪，防疫人员对死猪进行了无害化处理，卫生防疫部门对现场进行了防疫消毒。 与此同时，湖南株洲长江流域也发生抛弃死猪事件，“漂来”死猪白茫茫一片，被打捞起来的死猪几乎都被水浸泡得发胀，有很多苍蝇飞动，并从死猪身上发出令人作呕的恶臭，负责打捞、掩埋死猪的村民均带着手套和口罩。尽管如此，仍有村民会忍不住吐唾沫，有的村民一手捂住鼻子，一手将死猪拖上岸。“我们都被臭味熏了一天了。”一名村民说。据村民说，他们从14日上午就开始打捞死猪，最大的有100斤左右，最小的是刚出生不久的猪崽儿，一共打捞了100多头。 武鸣河死猪漂浮事件（2010年1月） 2010年1月，我县武鸣河宁武段宁武电站拦河坝河段发生一起死猪漂浮事件，大批死猪被养殖场户丢弃进武鸣河，并自上游顺流而下，被宁武电站拦河坝拦截，汇集在电站坝前，数量达上千头，因长时间浸泡腐烂变质，散发出浓郁的恶臭味，严重影响了周边居民生活，并对大气和武鸣河水质造成严重污染。 （二）病死畜禽的主要危害 动物尸体是一类特殊的生产、生活垃圾。传播疾病、危害食品安全、危害生态环境、冲击经济秩序，是动物尸体的四大危害，并能够由此引发影响恶劣的事件。??病死的家畜、家禽多数是因患了某种传染病而死亡的。其中有一些是人畜共患的传染病，如炭疽、结核、狂犬病等，如食用这些病死的畜禽肉，人就容易被传染上这些疾病，这对人的身体健康危害极大。有些畜禽虽然不是因为传染病而死，但死亡之后，体内的沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌等，就会大量繁殖并迅速散播到畜禽的肌肉里，有的细菌还能产生肠毒素，人若吃了这种畜禽的肉，就会发生食物中毒。有些禽畜可能因吃了被污染剧毒农药的食料而中毒死亡，人如果吃了这种死畜禽，可能中毒,甚至造成死亡因此，对于病死或者死因不明的畜禽，必须国务院兽医主管部门规定进行处理，不得随意处置。——《病死动物无害化处理技术规范》（农业部长2013年10月15日印发） 生物安全处理 通过用焚毁、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法将病害动物尸体和病害动物产品或附属物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体，达到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。 ——《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548-2006） （二）死亡畜禽无害化处理方法介绍 1、掩埋法 是指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入化尸窖或掩埋坑中并覆盖、消毒，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。 掩埋法分为直接掩埋法和化尸窖法两种。 （1）直接掩埋法 是指直接在空地上挖掘深