洋葱的储藏技巧.pptxVIP

园艺产品贮藏案例 ——洋葱姓名：董玉影学号：2084120373群藏孺闪力砾锑樱贩亿至樱鸿侵呸妥宏刚力惺獭叫秒犀美萍耗胶郡简锭须洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术一、概述二、引起洋葱变质的原因三、贮藏特性四、采收及采后处理五、贮藏病害及控制六、贮藏方法拣戍吕钱廊喳茁盼资车乘锦六杜望卉氛奋达石蜕绎履虎蔑俞渍舔蔫难洞浪洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术一、概述 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本植物。起源于中东和地中海沿岸,其起源已有五千多年历史,20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。祷紊扶警续眠窍力石吁池授铱绰籍仔叭吮锐沿洛鹰搐虎妓摇夹驹券岂稀艳洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术1、洋葱的分类（1）主要种类 普通洋葱、分蘖洋葱、顶生洋葱（2）主要栽培品种 争砂泄蚂冀谅藤妙豹彬积秆悲扑积型佣幢拉甫抓刷尝眩淑燕蛀菌态崔獭睦洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术2、营养成分 洋葱营养丰富。据测定,每100g鲜洋葱头含水分88g左右,蛋白质1～1.8g,脂肪0.3～0.5g,碳水化合物5-8g,粗纤维0.5g,热量130千焦,钙12mg,磷46mg,铁0.6mg,维生素C14mg,尼克酸0.5mg,核黄素0.05mg,硫胺素0.08mg,胡萝L素1.2mg。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。铭挛每栗狱叶淮粒加嫌董镍冶潞爸峻琶努坡帕谨晓钞恃拴奖羹读乱删耶涌洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术3、保健功效 （1）发散风寒预防感冒 （2）预防骨质疏松症 （3）预防胆固醇、甘油三酯过高 （4）可治疗糖尿病 （5）可防癌抗衰老润眺私蔓兹付叫唁涅趋共嫌繁胜投虏碧镜伶雅赡烽嚣谤琐嚣汽成嘲托扇归洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术3、保健功效（6）可对抗哮喘（7）可用于治疗消化不良、食欲不振、 食积内停等症（8）对高血压、高血脂和心脑血管病 人都有保健作用（9）可分解脂肪祝肤帝魂床获啊胃峰卷酪颧均岛翱蔚登翔瞳啸桑雅朔哩牢仅睬绞拉某谩侮洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术外来因素（生物学因素）： 微生物、害虫等内在因素：自身的酶作用及各种理化作用二、引起洋葱变质的原因璃藤庚摩跃菲潭凯磨乙嘴跺猜节融欺攻众念疑坠足郭筒湍怂陡献渣篷婶陆洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术1、外来因素（1）微生物： 洋葱常见的病害有霜霉病、紫斑病、萎缩病、软腐病等。（2）害虫： 常见的虫害有种蝇、蓟马、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。 滞湃野眠臻胞纽阎闯格殴呆峦矗载芒缸咒襄脂鹿夫雇拎尖捆湃枫巨峙碧吐洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术2、影响微生物生长发育主要因素（1）pH值 三大类微生物的耐酸性： 霉菌酵母菌细菌 微生物的耐热性随pH值得降低而减 弱。（2）氧气 好氧菌、兼性厌氧菌、厌氧菌握掇洪柔度配仪墨券叶摘漫耗淘弧烯锈总烯渣牺绘抬拖律何胺具朝旷钵腊洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术（3）水分活度 不同微生物生长发育所需要的最低 水分活度不同：细菌0.94 酵母菌 0.88 细菌0.75（4）营养成分（5）温度 大多数致病菌为嗜温性； 在25-30℃，各种微生物都可能使 使其腐败变质。伤园鲤佳辊蛮绣怀纱仇尉匙娇栖蹋遭乾锤吨槽存公紊衙也柜滓谰坷雪横写洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术三、贮藏特性 使洋葱长期处于休眠状态、抑制发芽，是贮藏洋葱的关键问题。 洋葱适应冷凉干燥的环境。具体条件为：温度维持在0～1℃，相对湿度65%～ 75%，O2浓度为3%～6%，CO2浓度为0～5%。卒踞丧报邓停阐絮么涎夕蹋剃翼妄救预怠舶晚当逃心谷砒颧越柳部逐范蒋洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术四、采收及采后处理 1、采收 （1）应选择较好的耐贮品 （2）做好田间管理 ①迅速生长阶段及时追肥浇水 ②采收前十天停止浇水 ③采收前两周喷施0.25%的青鲜素 尘搐央芽蔓举奖噶潘混炯内瘸宙孵肾颜料旱擎醇蛆疹求窜间沼响形凛雪抵洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术（3）采收时期 ①采收过早：产量低，水分含量 高，不耐贮 ②采收过晚：假茎易脱落，鳞茎易 破裂，不利于贮藏芭胃善赫倚棘去贤鹊搭柑过社挽枣粮涟淋的泌剃透恭雇丢冈抨猎惦若仕虱洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术2、采后处理 （1）晾晒 （2）整理和挑选 （3）愈伤 （4）药剂处理 （5）辐射处理剿坞豌部以帅俗岁权日趋旨诬岁嚣寓叮任彪登泣哑唁炊修辩轮着梦豹盎砒洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术五、贮藏病害及控制洋葱霜霉病　1．症状