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第三节__关注合理养分与食品安全
《健康报》摘要
洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多,据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明,在少年儿童人群中,肥胖儿约占15%。有关专家指出,肥胖与吃得太多、运动过少有关,而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
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让食物中毒远离家庭
卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明,全国共报告重大食物中毒300起,中毒10233人,死亡251人。其中,发生在家庭中的食物中毒事件占46%,造成213人死亡,占中毒死亡总数的91%。
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举例说出什么是合理营养。
能够设计营养合理的食谱。
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1.关注食品安全;
2.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱,关心长辈的饮食;
3.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
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设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为。
1.关注合理营养及食品安全在健康生活中的意义;
2.通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。
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什么叫合理营养?
由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多。
想一想
一、合理营养
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饮食与健康的关系
早餐很重要
早餐必须有干有稀,有蛋白质又有糖类,不能偏食。
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早餐举例
豆浆一碗
+
肉包子1~2只
牛奶一杯
+
切片面包加果酱或花生酱若干
稀饭一碗
鸡蛋一只或花生米若干
+
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吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜及水果要多吃。
长期偏食、挑食,会造成体内某种营养素的缺乏,不能保持身体健康。
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少喝饮料,多吃清淡食品
饮料含糖较多,甜饮料喝得多了,会影响正餐营养的吸收。
吃盐太多,容易使血压升高、促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失 。
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忌暴饮暴食
暴饮暴食会损害肠胃。
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中国居民“平衡膳食宝塔”
(从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例)。
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平衡膳食宝塔:
1.所示食物的比例有什么特点?
2.我们的饮食应遵循什么原则?
谷类最多,油类最少。
食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果及薯类;每天吃奶类及豆制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。
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每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良及营养过剩;
为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进餐;
在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。
合 理 营 养
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中国营养学会于1990年公
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