单元八 3 中药质量变异现象及防治.ppt

易散失气味的药材有： 荆芥、薄荷、藿香、佩兰、紫苏、香薷、细辛、吴茱萸、肉桂、花椒、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、当归、独活、玫瑰花、月季花、玳玳花 简易防治措施： 1、低温低湿储存：相对湿度在70％以下，温度在25℃以下为宜，不必多通风； 2、密闭法储存：不常出库的饮片取此法 3、晾晒法除湿：当饮片受潮时，在干燥的天气里码成通风垛，或散开吹风； 4、管理上先进先出 中药质量变异现象、原因及防治原则 中药（包括中药材、中药饮片及中成药）的贮藏与养护是中药调剂的一项重要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知识和复杂的操作技术。 中药在运输、贮藏过程中，由于管理不当，可能出现虫蛀、发霉、泛油、变色、变味、风化等理化变化，影响中药的质量和疗效，这种现象称为中药质量变异现象。 中药材、中药饮片贮存中常见的质量变异现象 变异现象 原因 举例 变色 由于所含色素受到外界影响（如酶作用、发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽，从而使不少中药变质失效，不能再供药用 颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉等 深变浅：如黄芪、黄柏等 鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等 气味散失 饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄 含挥发油：肉桂、沉香等 豆蔻、砂仁粉碎后 风化 某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水 胆矾、硼砂、芒硝等 虫蛀 温湿度适宜，药材、饮片不净，药材含有淀粉、脂肪、蛋白等营养成分易被虫蛀 山药、白芷、天花粉、党参、葛根等 中药材、中药饮片贮存中常见的质量变异现象 变异现象 原因 举例 潮解 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、芒硝等 粘连 指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变的现象 芦荟、没药、乳香、阿胶、鹿角胶、龟甲胶等 腐烂、霉变 指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象 鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等 中药材、饮片质量变异的原因及防治原则 1.药材本身的性质 （1）药材含水量 （2）药材化学成分 2.外界环境因素 空 气 霉 菌 虫 害 温 度 日 光 湿 度 中成药贮存中常见的质量变异现象 变异现象 剂型 原因 虫蛀 蜜丸、水丸、散剂、茶曲剂等 制备时原料筛选不严和杀虫灭菌不彻底 贮藏和运输途中管理不善 霉变 蜜丸、膏滋、片剂等 制备过程中对洁净的生产条件控制不严 对原辅料的灭菌处理得不好 内包装密封不严 酸败 （发酵） 糖浆剂、煎膏剂、合剂、软膏剂等 发酵：制剂的生产过程中灭菌不彻底或防腐剂加量较少 酸败：以油脂为基质制成的软膏剂在高温和高湿的环境中贮藏 中成药贮存中常见的质量变异现象 变异现象 剂型 原因 沉淀 药酒、口服液、针剂、合剂等 某些大分子杂质在提取中未除尽 ，贮藏温度过低则逐渐聚结而产生沉淀 内包装不严，使溶媒挥发而产生沉淀 玻璃容器质量差，在贮藏期间析出游离碱使溶液pH值发生改变或受温度、日光等因素的影响 挥发 芳香水剂、酊剂等 指在高温下中成药所含挥发油或乙醇的散失 发硬、黏结、褪色等 （二）影响中成药变异的外界因素 1.包装容器 合理选择容器贮存中成药，不仅可以保护中成药的完整和清洁，重要的是能防止微生物、虫害等的侵蚀，保证药品质量 2.贮存时间 中成药贮存时间过长，易受潮湿、温度、光线、空气等因素影响，会发生不同程度的变质，最终导致不能应用 中成药的质量变异及原因 在适当的温度（25?C左右）、湿度（空气中相对湿度在75%以上或药材含水率超过15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。 一、生霉 （一）生霉的原因 俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。 常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。 毒性为砒霜的68倍 霉菌孢子 念珠菌 曲霉菌 毛霉菌 青霉菌 引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生； 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、醣类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高，药材从外界吸收水分； 3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉； 药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起虫蛀，形