肯德基的连锁经营案例321612113.doc

肯德基的连锁经营案例 2014年10月8日——10月19日 小组组长：04刘莉 小组成员：01王晶、03陈虹、05任姣姣、 06王顺青、18陈俊宇 目录 1.绪论 3 1.1调查基本情况 3 1.2团队分工 4 1.3调查总结 4 2.肯德基介绍 5 2.1企业基本情况 5 2.2肯德基在中国的发展历程 5 2.3企业经营范围和经营理念 6 2.4企业组织结构 6 2.5企业文化 7 3.肯德基的加盟模式 8 3.1特许经营方式战略 8 3.2 “不从零开始”的特许经营模式 8 3.3 申请流程 9 4.产品研发与生产 9 4.1产品研发流程 9 4.2产品研发策略 10 4.3产品生产过程 10 5.市场与营销 10 5.1目标市场与市场定位 10 5.2 营销策略 10 6.人力资源管理 11 6.1 KFC人力资源战略目标 11 6.2公司人力资源现状分析 12 6.3公司人员管理分部 12 7.swot分析 12 8.分析总结 14 8.1肯德基面临的问题 14 8.2对策与建议 15 8.3肯德基未来发展趋势 16 9.参考文献 17 1.绪论 1.1调查基本情况 1.1.1调查背景 随着中国经济的飞速发展，人们的生活节奏不断加快，“快餐”这个洋玩意正在不断地融入到我们的生活中。它的快捷、美味和良好的服务正在征服越来越多的中国人。 1987年，肯德基进入中国。它的标准化经营方式，即统一标识、统一配方、统一服务，给中国的餐饮业带来了强烈的冲击。之后，麦当劳、必胜客等洋快餐公司相继进入中国。中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。 肯德基，作为快餐的代名词和快餐业的龙头老大,在中国已经是家喻户晓，不管你去过还是没去过肯德基的餐厅，吃过还是没有吃过它的鸡翅，你都不得不承认它正在不可阻挡地走进你的生活。 目前，肯德基是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业，它的发展模式和经营理念刺激了中国本土餐饮业的进步，带给了人们一些崭新的理念，在一定程度上影响了中国人的生活习惯。在当下这个食品安全问题从未间断的年代，肯德基的的发展壮大历程一定会给中国本土的餐饮行业一点启示。 1.1.2调查目的 肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经第27年了。27，这个数字对于很多欧美企业的发展来说，并不是一个多么值得大惊小怪的事，可是我们本土的企业有多少个能做到二十七年呢？在这个浮躁还有焦虑的年代，在我们周边，每天都有无数的企业成立，每天也都有无数的企业从此销声匿迹。肯德基，从一家路边的小餐馆到如今成为在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工的超大型企业，对于所有想要做大做强的企业来说，我们认为它的成长历程本身就是最好的最生动的教材。研究它的经营理念，管理模式，服务态度，营销策略等对我们本土企业的发展必定会大有裨益。 1.1.3调查对象 肯德基 1.1.4资料来源 (1)图书馆图书 (2)维普期刊资源整合服务平台 (3)百度百科 (4)肯德基官方网站 (5)百胜餐饮集团中国官网网站 1.1.5调查范围内容 本次对肯德基的基本情况﹑发展战略﹑产品研发及生产﹑市场营销﹑人力资源管理﹑财务、组织结构等部分做了拙劣的介绍，尽我们所能地认真分析总结，并对公司发展中的遇到的一些问题进行了探讨，而且我们还对公司的发展做了大胆的预测。 1.1.6调查方法 由于条件的限制，我们本次的调查，主要是通过网络搜集资料还有图书馆查阅相关书籍来完成的。 1.2团队分工 （1）刘莉：负责绪论部分的撰写和报告的最后整理排版 （2）王晶：负责报告第二部分“肯德基介绍”的撰写，包括企业基本介绍、在中国的发展历史、企业组织结构还有企业文化 （3）陈虹：负责肯德基加盟、特许经营模式部分和产品研发部分的撰写 （4）任姣姣：负责肯德基市场与营销部分和人力资源管理部分的撰写 （5）王顺青：负责肯德基swot分析部分的撰写 （6）陈俊宇：负责分析总结部分的撰写 1.3调查总结 这次对肯德基这一家喻户晓的连锁企业品牌的调查，使我们对中国现今快餐业的连锁企业发展状况有了更深入的了解。通过研究肯德基的发展壮大历程，我们知道，任何一个连锁企业的成功都不是偶然的，都必然有它的过人之处，肯德基从一个路边小店到而今的江湖无人不知无人不晓的“老大哥”地位，不是一朝一夕的。它的物流组织的结构形式，它对危机的妥善处理，它的连锁加盟方式，这些对我们都有启迪意义。 2.肯德基介绍 2.1企业基本情况 肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。　　肯德基自1987年在北京前