对葡萄酒的评价并没有一个硬性指标.docVIP

葡萄酒的评价模型 摘要 在确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员对样品葡萄酒进行品评，并且在品尝后根据其分类指标对葡萄酒打分，然后将各分类指标的分数求和得到其总分，从而将葡萄酒分成不同的类别来判断葡萄酒的质量。酿酒葡萄的质量对所酿葡萄酒的质量有直接的影响，而葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标则能够在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量，有助于我们判断葡萄酒的等级。 本文在所给的三份附件的数据基础上，对葡萄酒质量的评价的问题利用多元统计分析的方法通过葡萄酒的评价的可信性、酿酒葡萄的分级、及酿酒葡萄与葡萄酒的梨花指标之间的关系以及酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响建立了相应的数学模型，然后运用SPSS软件进行数据图表分析。 问题一：在分析两组评酒员的评价结果有无显著性差异问题上，我们通过统计学上的两个总体均值之差的假设检验的方法，运用了t-检验，得到的检验统计量的值落入了拒绝域，因此我们认为两组专家对于葡萄酒的评价结果存在显著性差异。而在稳定性的方面，我们将两组专家对于不同葡萄酒品种的评价结果的方差分别取均值，然后通过比较得出第二组的方差均值比较小，所以第二组专家的评价结果更具稳定性、可靠性、可信性。 问题二：我们按照从聚类分析到平均联接再到凝聚法的顺序。首先通过聚类分析，将多个样品分类，然后根据各类数据的平均数进行评级、分类。最终我们根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量将