生活中的化学常识：一天8杯水才健康.docVIP

一天8杯水才健康？ 为了“健康”或者“美容”，一个人每天要喝8杯水。精确一点来说，是8杯8盎司的水，总量约1.8升。不过，这里说的是普通淡水，与食物中的水，比如饮料和水果无关。 说法1： 你肯定听到过这个说法，为了“健康”或者“美容”，你每天都要喝8杯水。不过很多人都会困惑，这说的是多大杯具里的8杯水呢？在西方，这个说法较为精确一些，你每天要喝8杯8盎司的水，也就是略多于1.8升水。不过，这里说的是普通淡水，与食物中的水，比如饮料和水果无关。 出处： “8杯规则”可能出自两个来源。第一，1945年，美国食品与营养协会建议人们在每摄取1卡路里食物的同时摄取1毫升水。考虑到普通人每天摄入大约1900卡路里的热量，因此就同时需要1.9升水。接近64盎司；第二，2007年，卡罗尔（Aaron E Carroll）和维雷曼（Rachel C Vreeman）曾撰文[1]称，美国营养学家弗雷德里克·斯特尔曾经在没有任何科学根据的情况下，鼓励“人们每天至少要喝6到8杯水”。 真相： 事实上，2004年，美国医学科学院食物与营养委员会审查了关于水消耗的问题[3]，他们认为：绝大多数健康人只要依据是否口渴来进行饮水，就可以充分满足所需水分摄入。 他们的报告中并没有给出每日饮水的精确需求量，只是给了大致推荐值：女性91盎司（2.7升）和男性125盎司（3.7升）。当然，这包括各种食品与饮料中的水。体力劳动和炎热还可能增加身体对水的需求量。报告同时还给出了一个估算饮水和食品各自提供水分比例的参考：他们认为，水分总摄入的80%左右来自饮水与饮料（包括咖啡因饮料），另外20%来自食物。这样来计算的话，这份报告推荐从饮水与饮料中获得的水分为：男性3升左右，女性2升左右。如果以一杯水8盎司（0.22升）来计算的话，“8杯水”的说法是在合理的建议范围内的。（0.22升是多大一杯呢？作为对照，我们常见的易拉罐饮料是0.33升一听。） 然而要注意的是，这个值只是大致的推荐值。不同人、不同状况之下，饮水需求差异很大，我们不宜完全照搬这个数值。 说到底，“依据是否口渴”仍然是最优先的指导原则。没必要为了凑足上述推荐摄入量而不渴硬喝。2008年，内戈亚努（Dan Negoianu）和戈德法布（Stanley Goldfarb）综述了美国肾脏学会志上的数据[2]，结论是“没有明确的证据表明喝更多的水有益”。 同时必须指出的是，虽然食品与营养协会的报告并没有的水摄入设置上限，但这不意味着我们可以无节制地喝水。这份报告里明确指出过度饮水可能威胁生命健康[3]。正常情况下，肾脏每小时可以处理0.7升多的液体。饮水太多太快，可能引起低钠血症，导致心脏衰竭和肾衰竭[4]。 说法2： “8杯规则”倡导者有时还声称，渴是极度缺水的标志——许多人处于慢性缺水状态，已经不能感知需要水的信号了。有时他们还说，人们会将渴误以为是饿，所以喝水可以抑制食欲，有助减肥。 真相： 宾夕法尼亚州立大学营养学教授洛尔斯（Barbara Rolls）不赞同这个观点。她的研究没有发现任何关于人慢性缺水的证据。尽管一些药物会导致渴感调节的问题，老年人对渴的感觉也不会像年轻人那么强烈，但大多数人的水摄入是充足的。洛尔斯还强调：“喝水、等着体重减轻时不可能的。尽管我们都希望事情能这么简单。”人不可能混淆饥饿和口渴的感觉，因为“饥饿和口渴是由身体里不同的系统来调节的”。 结论：谣言破解 科学的观点强调“依据是否口渴”作为饮水的指导。“一天8杯水”（64盎司，1.8升）这个数量本身是在合理的范围内；但过于强调这个数值，认为“不渴也要喝够这么多的量”则是错误的。而所谓“慢性缺水”和“喝水抑制食欲”的说法更不能得到科学家的赞同。 1.水是生命的源泉，生命离不开水。每人每日的用水量为2～3升。如果一星期不喝水，身体就不能支持。当人体内的水分减少15％～20％时，就会发生脱水症状。如果断水7～10天，就将出现死亡。对于成年人，一个人每天需要补充2～4升水。人体内一天的水量收支如下： 收入（mL） 支出（mL） 饮用水　　　　　　　　　1200 尿　　　　　　　　　　　　1200 食物水分　　　　　　　　600 从皮肤、肺部　　　　　　　700 体内水　　　　　　　　　200 粪便　　　　　　　　　　　100 合计　　　　　　　　　　2000 合计　　　　　　　　　　　2000 人体一切生理活动，如体温调节、营养输送、废物排泄都需要依靠水来完成。生活中人们一天也离不开水。水对生命来说是必需的，然而水也是传播疾病的重要媒介。水污染对人体的危害是多方面的，当人体受到化学有毒物质污染后（如666），会引起人的急性或慢