当年为了多吃“半碗饭”.pdfVIP

个 性 人人 物 ，精 彩人 生 在中国足协大名鼎鼎的史万春 “开国第一宴”是没有 留下原 一 块负责给代表们服务 ，我负 始 的文字记录的，也见不到当 责端菜，史万春负责给代表们 年的菜单了。 斟酒、布菜。我大哥和他手下 但据他们的回忆，我们可以 20世纪70 的八大金刚都特别能干 ，他们 大致拼凑起来一个 “开国第一 年代初 ，我下 身手都不凡 ，都身揣淮扬菜绝 宴”的菜谱，冷菜是：酱牛腱子、 乡到开原县三 技。在那天晚上 ，他们给他帮 兰花干、四宝菠菜、硝肉、炝黄 家 子 公 社 当 了不少的忙 ，让我大哥露足了 瓜条、桶子笋鸡、油吃冬菇、醉 “知青”。那个 脸。单说那孙九富吧，别看他 冬笋、五香肉干；热菜是：扒黄 年代农 田基本 走路一瘸一拐的，可在勤行(指 肉翅、烧四宝、干焊大虾、红烧 建设 工 程 多 ， 厨师行业)里都叫他 孙‘快手 ’， 鸡块、冬菜扒鸭、大煮千丝、红 多是河道清淤 开国大典宴会那天 ，光他一个 烧黄河大鲤鱼、烧狮子头、冬笋 (挖土方)、筑 人就做了整整供 6O0多名政协 ~-h-；g、糖酉 、{j旨、罗汉斋；汤 堤 。 代表们吃的 淮‘扬汤包 ’。我大 菜是：清汤官燕；甜品是：冰糖 我们是早 哥朱殿荣，在 1949年 l0月 i日 银耳；主食是：大米饭；点心是： 晨天亮就赶到 的前几天，他还特地让饭店的 淮扬汤包、炸舂卷、黄桥 彩 ， 工地挑 土方 ， 瓦工新砌了几座新灶 ，装上几 水果有大鸭梨；酒是：绍兴黄酒、 晚上天黑前测 ◎ 口大铁锅 ，10月 1日那天他在 山西汾酒、竹叶青酒。 量土方 记工后 李 厨房里总指挥其他厨师 的同 再回家 ，因此， 晓 时，也亲 自上阵，他站在灶台 每天的中午饭只能是 由生产队做好，然后给我们 东 前，手使一把特制的木柄大铁 送到工地集体吃。 铲 ，不顾 熊熊煤火 的火烤烟 考虑 民工的劳动强度大， 熏，手舞大铁铲 ，在大铁锅内 多数生产 队都做大米饭炖豆腐 上下、左右翻飞 ，主料、配料、 给 民工吃。因为大米和豆腐都 调料 的分量下得准，火候掌握 是 白色的，大家戏称为 “白对 得恰 当。与单独小炒无异 ，那 白”。这对平 日里整天嚼玉米面 真是色 、香、味、形俱全。代 大饼子的 “知青”来说 ，十分 表们吃后也都赞不绝 口，我大 难得， 自然要放开肚子可劲吃。 哥和他手下的八大金刚，使用 可菜都是按人头做的，没有多 江苏省 东辛农场知青在打饭 当年为了多吃 一半碗假～ 几 口大铁锅，就在 l0月 1日开 余的量，但饭还可再添。 国大典那天的晚上 ，他们分工 最初那两天，我怕吃不饱，总是先盛上满满的一碗，而且 合作制作 了中华人 民共和国开 还要压了又压，盛了再盛。虽然 已是实实撑撑的一大碗，但是 国大典的第一宴。” 仍然不够吃．．．．．． 、 开国第一宴”的菜谱 如此吃了几天后，再瞧那些老知青的吃法，我终于悟出了 其中的 “诀窍”。原来 ，这头一碗饭一定要少盛，半碗 即可 ，这 经过我和 已去世 的参加 样你就可以快速吃完 ，待别人还没吃完第一碗时，你 已经腾 出 “开国第一宴”制作 的面点师 空碗去盛第二碗了。而且，这时你不用再着急，可以稳稳当当 孙九富、 “开国第一宴”现场招 地压了又压，盛了再盛，实实撑撑地再盛上满满的第二碗。 待管理员郑连福、参加 “开 国 窍门找到了，此后的我便可以吃到两碗饭了。不要小瞧多 第一宴”服务的理发员朱殿华 吃这半碗饭，那可是物资匮乏的年代，吃饱肚子就等于多挣了 和参与了肉类