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护理专业在校大学生膳食营养存在的问题及对策 　　【摘 要】为了解护理专业在校大学生膳食营养存在的问题，在对护理专业在校大学生进行饮食、营养等方面调查的基础上，发现大学生存在营养知识缺乏、饮食习惯不科学、膳食结构不合理等问题，就此提出了提高大学生膳食营养水平的对策。 　　【关键词】护理专业；在校大学生；膳食营养 　　目前由于中小学生普遍入学较早，进入大学以后学生的年龄通常都在 18～22岁之间，五年高职的学生入学年龄甚至更小。现今社会的就业形势严峻，岗位竞争越来越激烈，使得在校的大学生不光要完成学校规定的学习任务，还要利用休息时间考取各种证书和夯实实践技能，部分家庭贫困的大学生，还要利用休息时间在校外做兼职以挣取生活费。[1]大学时期是生理和心理发育的关键时期，全面合理的营养对大学生的身心健康、体力和智力的良好发育具有重要作用。因此，关注在校大学生营养和健康就成为我们不可忽视的问题。 　　1 护理专业在校大学生膳食营养存在的问题 　　为了解我校护理专业在校大学生膳食营养存在的问题，对我校护理专业的部分在校的大学生进行了问卷调查，结果反映出我校护理专业在校大学生膳食营养存在的主要问题如下。 　　1.1 缺乏对营养知识系统全面的了解 　　随着国民经济的迅速发展，人民的生活水平不断提高和改善，由于电视、广播、报纸和网络等媒体对养生保健节目播放的比率增加，人们开始注意饮食营养并对平衡膳食、营养卫生有了进一步的理解。但是护理专业的大学生普遍缺乏相关的营养知识，对基础营养、食品营养知识一知半解，对疾病营养知识了更很少，如只有31.96%的学生知道三大产能营养素，有37.90%的学生知道成人每天食盐的摄入量；含铁丰富的食物有27.85%的学生回答是动物肝脏或动物血，有35.62%的学生回答的是菠菜。 　　1.2 饮食习惯不科学，食物选择全凭个人喜好 　　进入大学校园后，在校大学生可以自由掌握自己的饮食。多数学生的饮食习惯非常不科学，主要表现在：食物选择不科学仅凭个人喜好，调查显示有70.32%的学生选择食物的依据是自己的口味，有76.25%的学生有偏食挑食的现象；不重视正餐，却热衷于吃夜宵、吃零食，有9.59%的学生每天都吃零食甚至代替主食的占，经常吃零食的占43.38%，有62.56%的学生有吃夜宵的习惯。此外，不规律的生活习惯也影响了大学生的正常饮食习惯，如通宵上网，熬夜看手机等。值得关注的是，当下很多大学生自认为自己年轻、健康，对于身体慢慢出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知小的不适积累到一定程度就会引起大的疾病。 　　1.3 膳食结构不合理 　　合理的膳食结构可以提高大脑的活动力，提高大学生的学习效率。[2]中国营养学会根据我国居民在我国传统饮食结构模式的基础上，吸取西方和日本饮食构成的经验教训，制定出了适合我国居民特点的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，并向全国人民推荐。调查显示有86.76%的学生知道有中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，但知道具体内容的学生却寥寥无几。与中国居民平衡膳食宝塔相比，大学生的膳食结构不尽合理。 　　1.3.1 食物选择不合理 　　护理专业的学生主食结构主要以大米、小麦粉为主，粗杂粮较少，有54.79%的学生基本不吃粗杂粮。能够每天都吃豆制品、牛奶、鸡蛋、水产品的调查对象仅分别占到4.11%、8.68%、2.28%、1.83%，基本不吃豆制品、牛奶、鸡蛋、水产品的调查对象分别占31.05%、29.68%、46.11%、67.58%。此外，能够每天吃水果的学生仅占24.2%。 　　1.3.2 部分食物的摄入量不足 　　学生对奶制品、豆制品、水果的摄入量不足。有77.62%的学生豆制品的摄入量每天在10g以下。只有1.37%的学生能保证每天奶及奶制品的摄入量是300g，有62.10%的学生新鲜蔬菜的摄入量低于200g，有89.04%的学生新鲜水果的摄入量低于200g。 　　1.4 营养态度积极，但没能真正改正饮食行为 　　有96.34%的学生都认为营养对健康很重要，有96.80%的学生认为不合理饮食对身体有影响。绝大部分学生表示愿意改变不良的饮食习惯，但很多学生不了解饮食与营养的相关知识，即使有的学生了解饮食与营养的相关知识，也只是纯理论知识没有具体的应用到日常膳食中，也没有真正改进自己的饮食行为。 　　2 护理专业大学生膳食营养问题的应对策略 　　2.1 教育主管部门、学校应重视护理专业的营养教育 　　营养学知识缺乏是当今大学生普遍存在的问题，一方面大学生自身对其认识和重视程度不够；另一方面，中小学和高校及有关部门也没有给学生做合理饮食的培?、宣传和指导[3]。元代著名医学家朱震亨在《不治已病治未病论》中指出：“与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先；盖疾成而后药者，