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多措并举助力农产品市场平稳运行 　　1月17日，农业部举行重点农产品市场信息2017年首场发布会，农业部市场与经济信息司司长唐珂在会上就相关问题作了介绍并答记者问。围绕当前农产品市场形势和大家关注的问题，本刊记者在发布会后采访了农业部市场与经济信息司相关负责人，进一步了解农产品市场运行情况。 　　记者：雾霾天气对蔬菜生产和流通会产生什么影响？ 　　负责人：蔬菜价格主要还是受供求基本面影响，常年呈现明显的季节性波动规律。但台风、雨雪冰冻等严重灾害性天气会对部分地区蔬菜的短期生产和流通带来较大影响，进而导致菜价短期出现波动。雾霾天气是近两年出现的影响蔬菜产销的灾害性因素。2016年12月16-22日，我国出现大范围持续重度空气污染，主要集中在中东部地区，多地PM2.5指数“爆表”，灰霾面积一度达到188万平方公里，接近国土面积的五分之一。今年伊始，华北地区又出现了大范围持续雾霾天气。一般而言，短期雾霾天气对蔬菜生产影响不大，但是持续雾霾天气对蔬菜生产和流通阶段性影响较大。一方面抑制了蔬菜生长、延缓了蔬菜上市，据农业部蔬菜全产业链分析师调查估计，2016年底的持续雾霾天气导致部分主产区蔬菜（主要是果类菜和叶类菜）减产5%-10%。另一方面，严重雾霾导致不少地区高速封路，蔬菜长途运输车在公路上滞留严重，降低了蔬菜运输效率、抬升了蔬菜销地价格。据北京新发地批发市场反映，平时蔬菜到货量每天2万吨左右，但2016年底雾霾严重时只有1.5-1.6万吨，减少20%左右，2016年12月20日新发地蔬菜价格上涨4.6%，特别是南方进京的蔬菜运输受影响较大。我们将会同气象等部门，及早做好防范措施，保障市场供应，防止不利天气与节日效应叠加导致蔬菜市场波动。 　　记者：如何防止大蒜等小宗农产品价格暴涨暴跌？ 　　负责人：2016年大蒜价格大幅上涨，引起社会较多关注，我们也进行了密切跟踪。据监测，这轮大蒜价格上涨始于2015年5月，背景是2012-2014年连续三年低位运行。2016年主产区新蒜上市后延续上年涨势，12月份涨至每公斤14.4元，环比涨6.7%，同比涨94.3%。这轮大蒜价格大幅上涨的原因是前些年大蒜价格连续多年低位运行，农民生产积极性受到影响，加之2016年春季山东金乡等部分主产县市遭受冻害，减产明显。同时，大蒜具有耐存储、产地集中的特性，容易引发市场游资炒作。据专家判断，2017年4月底前蒜价将继续高位波动，5月份新蒜大量上市后，大蒜价格可能出现下跌走势，广大蒜农需提早防范风险。对于大蒜、生姜、绿豆等小宗农产品来说，市场价格对供需变化的敏感程度高，波动的幅度比其他品种稍大些，各方应理性看待。但价格动辄出现暴涨暴跌现象，既不利于市民，也不利于农民，是大家都不愿意看到的局面，需要通过不断加强产需信息发布引导、逐步提高生产经营组织化程度、增强农业防灾减灾能力等综合措施，稳定生产和市场。 　　记者：请问今年生猪市场会是什么走势？ 　　负责人：有媒体报道，部分地区近期猪肉价格上涨较快，据农业部监测，今年1月以来猪肉价格小幅上涨，1月第一周猪肉价格环比上涨1.1%，同比高3.8%；第二周环比1.1%，同比2.1%。春节期间，猪肉供应有保障，价格仍将高位振荡，但大幅上涨可能性不大。 　　2015年以来，受生猪行业产能自发调整以及南方水网区禁限养等环境政策影响，生猪存栏明显减少，生猪价格高位运行。从2015年4月到2016年底，生猪市场已经回暖20个月，但生猪饲养量并未像以往那样增加，反而继续收缩，特别是能繁母猪存栏持续下降，这种现象值得警惕。据农业部数据，2016年规模以上生猪屠宰企?I屠宰量同比下降2.39%；11月份生猪存栏量环比减0.6%，同比减3.2%，其中，能繁母猪存栏环比减0.5%，同比减3.7%。特别是不少地方出现了盲目禁养限养的倾向，影响生猪产能。从另一个方面来看，我国生猪养殖水平近些年也有很大提高，单头母猪提供活仔数和生猪出栏体重增加，一定程度上缓解了供应紧张局面。但如果母猪存栏继续下降，2017年猪价有可能继续高位运行，不排除大幅上涨的可能。 　　记者：去年有部分地区苹果等水果出现滞销卖难，请问今年市场形势如何？ 　　负责人：2016年部分地区苹果等水果出现滞销卖难，引起社会较多关注，我们也进行了密切跟踪。其实，从2014年开始，国内水果价格就一年不如一年，农业部重点监测的七种大宗水果平均批发价2015年比2014年低10.34%，2016年比2015年低10.49%。近年大宗水果价格下降，主要是由种植面积扩大、产量增加、库存积压和进口冲击等综合因素导致的。我国具有发展苹果生产得天独厚的地理优势，目前已形成渤海湾（鲁、辽、冀）和黄土高原（陕、甘、晋）两大优势产区，产品档次高、质量好，但一些非优势主产区水果面积近