双孢蘑菇硬度的近红外漫反射光谱无损检测-农业机械学报.PDF

２０１２年 １１月 农 业 机 械 学 报 第 ４３卷第 １１期 ＤＯＩ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１２．１１．０３１ 双孢蘑菇硬度的近红外漫反射光谱无损检测 王　娟　张荣芳　王相友 （山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博２５５０４９） 　　【摘要】　以双孢蘑菇为试验材料，基于近红外漫反射光谱定量分析技术，研究其贮藏期间硬度无损检测模型 的建立方法。采用偏最小二乘法对双孢蘑菇的近红外光谱进行分析，并且比较了４种（一阶导数、二阶导数、标准正交变 量变换、多元散射校正）光谱预处理方法的建模结果。试验结果表明，在选定的光谱（５０００～１００００ｃｍ－１）范围内，二阶导 数光谱预处理方法所建模型效果最佳，其校正决定系数为 ０９４７１，验证决定系数为０８２６１，说明基于近红外漫反 射光谱的检测方法简便易行，可用于无损评价双孢蘑菇贮藏期间硬度的变化。 关键词：双孢蘑菇　硬度　近红外光谱　无损检测 中图分类号：Ｏ６５７３；ＴＳ２０７７ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１２）１１０１６３０６ ＮｏｎｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅＤｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆＡｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓＦｉｒｍｎｅｓｓ ＢａｓｅｄｏｎＮｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄＤｉｆｆｕｓｅｄＳｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ ＷａｎｇＪｕａｎ　ＺｈａｎｇＲｏｎｇｆａｎｇ　ＷａｎｇＸｉａｎｇｙｏｕ （ＳｃｈｏｏｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＳｈａｎｄｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｚｉｂｏ２５５０４９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ＣａｌｉｂｒａｔｉｏｎｍｏｄｅｌｆｏｒｆｉｒｍｎｅｓｓｏｆＡｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓｄｕｒｉｎｇｓｔｏｒａｇｅｗａｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｂａｓｅｄｏｎ ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄ（ＮＩＲ）ｄｉｆｆｕｓｅｒｅｆｌｅｃｔａｎｃｅｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅａｎａｌｙｓｉｓｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ．Ｐａｒｔｉａｌｌｅａｓｔ ｓｑｕａｒｅｓ（ＰＬＳ）ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｗａｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ．Ｆｏｕｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｐｅｃｔｒａｌ ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓ（ｆｉｒｓｔｄｅｒｉｖａｔｉｖｅ，ｓｅｃｏｎｄｄｅｒｉｖａｔｉｖｅ，ＳＮＶ，ＳＭＣ）ｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｃｏｍｐａｒｅｃａｌｉｂｒａｔｉｏｎ ｒｅｓｕｌｔｓｆｏｒｆｉｒｍｎｅｓｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｂｅｓｔｃａｌｉｂｒａｔｉｏｎｍｏｄｅｌｓ，ｉｎｔｈｅｓｅｌｅｃｔｅｄｗａｖｅｌｅｎｇｔｈｒａｎｇｅ ｏｆ５０００～１００００ｃｍ－１，ｃｏｕｌｄｂｅｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｔｈｅｓｅｃｏｎｄｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓｐｅｃｔｒｕｍｗｉｔｈｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｆｃａｌｉｂｒａｔｉｏｎｏｆ０９４７１，ａｎｄｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｆｐｒｅｄｉｃｔｉｏｎｏｆ０８２６１．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｂａｓｅｄｏｎｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｄｉｆｆｕｓｅｒｅｆｌｅｃｔａｎｃｅｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｗａｓ ｓｉｍｐｌｅ，ａｎｄｃｏｕｌｄｂｅｕｓｅｄｆｏｒｎｏｎｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅｌｙｅｖａｌｕａｔｉｎｇｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆｆｉｒｍｎｅｓｓｉｎＡｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ ｄｕｒｉｎｇｓｔｏｒａｇｅｉｎｔｉｍｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ａｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ，Ｆｉｒｍｎｅｓｓ，Ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ，Ｎｏｎｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅｅｘａｍｉｎａｔｉｏｎ 伸长，商品价值下降甚至丧失［１］。