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有 机 化 学 第一章 绪论 一、有机化合物与有机化学 随着人们的进一步实践发现：无论是自然界的还是人工合成的有机化合物都含C元素。1851年法国有机化学家凯库勒（kekulé）根据元素组成这一特点定义有机化合物叫“碳化合物”，有机化学叫“碳化合物化学”。 绝大多数有机化合物也都含有H，其次是O、N、X(卤素)、S、P等。从结构上看，所有的有机化合物都 可以看作是碳氢化合物及其衍生物,1874年法国有机化学家肖莱马（Schorlemmer）定义：有机 化学是研究碳氢化合物及其衍生物的化学。这个定义说明了种类繁多，性质各异的有机化合物在结构上的内在联系，比较好的反映了有机化学这门学科研究对象的特点。 应当指出：象CO、CO2、碳酸盐等这样一些化合物，虽然归根到底可以看成碳氢化合物甲烷的衍生物，但是由于它们具有典型的无机化合物的性质，所以一般把它们列入有机化合物中。 造成碳化合物数目特别多的原因是： * 化学是研究物质的组成、性质、结构与相互变化规律的 一门学科。什么是有机化学呢？什么是有机化合物呢？人们对这个问题的认识是经历了一个过程的。 十九世纪初期，人们把物质分为两类，一类是从无生命矿物中得到的，例如金属，岩石等；另一类是从动、植物体内得到的，例如脂肪，糖等。这类物质与生命有密切的关系。它们往往会随着生命的死亡而腐烂变质，所以以前的科学家都认为他们是“有机的”，称之为“有机化合物”，而把从非生命体中得到的物质叫“无机化合物”。他们形而上学的认为：有机物质只能在有生命的生物体中才能被制造出来，提出了所谓的“生命力学说”。而生命力则是神秘的，不可知的东西。实质上是对有机化合物的特征作了唯心的不可知论的解释。后来人们经过大量实践，并进行深入的探讨和研究，发现有机物并不一定来自有机体，也可以用无机物合成。 虽然沿用历史上形成的“有机化合物”和“有机化学”的名称，但是已经不是原来的含义。不以来源而以什么来定义有机化学呢？ 二、 有机化合物的特点 50 无机化合物的数目 （万种） 1000以上 175 50 15 1.2 有机化合物的数目（万种） 今天 1961 1940 1910 1880 年 有机化学是化学的重要分支，为什么要把有机 化学作为化学的一个重要分支呢？其原因是： 1、有机化合物的数目庞大： 周期表中碳元素形成的有机化合物数目非常 庞大，而且迅速增长。其他的100多种元素形成的 无机化合物数目远比它少的多，从下面的一些数据 可以看出： a.碳化合物结构上的特点——同分异构现象特别普遍 分子式相同（组成相同），结构相异，表现出不同的性质，因而是不同的化合物，这种现象叫“同分异构现象”（ex：乙醇与二甲醚，n－丁烷与iso－丁烷）。 可以预料：随C原子数增多，同分异构体迅速增加。 b.碳原子相互结合的能力特别强 2、有机化合物在生产和生活中有着非常重要的作用 一个有机分子中的C原子数，少可有一个、两个，多则可有几百、几千甚至几十万个，这一点是周期表中任一个元素的原子都无法比拟的。 广泛使用的燃料、橡胶、塑料、合成纤维、炸药、 医药、农药、涂料、洗涤剂以及生命活动中不可缺少 的蛋白质、核酸、碳水化合物、油脂、维生素等都是 有机化合物。生命现象、生物体内的新陈代谢、生物 遗传现象都涉及到有机化合物的转变。 3．有机化合物在物理性质、反应性能上与无机物 有明显的差别 热稳定性好 热稳定性差 反应快，副产物少 反应慢，副产物多 熔融状态或溶液中导电 熔融状态或溶液中不导电 易溶于水，不溶于有机溶剂 不溶于水，易溶于有机溶剂 b.p和m.p高 b.p和m.p低 不易燃、不易挥发 易燃、易挥发 无机物 有机物 有机物和无机物性质上的差异，其主要原因是由于 分子中化学键不同，绝大多数有机物是共价化合物， 一般无机物是离子化合物。 应当指出：上面所列的是一般有机物的特性，而 不是绝对的标志，例如：乙醇能与水混溶；CCl4不仅 不能燃烧，还能灭火，用作灭火剂。 三.有机化学的发展简史