无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性-IngentaConnect.PDF

第 30 卷 第 10 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.10 262 2014 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2014 无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性 1 1 1※ 1 1 1 2 王振斌 ，刘加友 ，马海乐 ，孙亚钊 ，王 林 ，闫景坤 ，郭 强 （1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013 ； 2. 句容虎耳山无花果合作社，镇江 212013 ） 摘 要：为了推动无花果多糖产业发展，探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响，采用传统水提醇沉的方法和 响应面设计法优化无花果多糖提取技术，进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表 征，研究无花果多糖的提取技术及其超声波修饰效应。响应面试验结果表明其最佳提取条件为提取时间 21 min 、 提取温度 90℃、液料比49 mL/g ，在此条件下无花果多糖第 1 次提取率达到 3.03%，经过2 次提取，多糖提取率 和得率分别达到 3.86%和 94.62% 。中红外光谱分析表明，超声波将其分子中大量的 C-O-C 和 C-O-H 键打断；尺 寸排阻色谱-多角度光散射分析，超声处理后，其数均分子量和重均分子量分别从 536 800、1 061 000 Da 减少到 46 410 、93 870 Da 。进一步对超声波修饰过的无花果多糖进行分级醇沉、SephadexG-150 凝胶层析纯化得到较高 抗氧化活性的组分，尺寸排阻色谱- 多角度光散射分析表明该组分数均分子量为 58 810 Da ，重均分子量为 157 300 Da；气相色谱分析其单糖组成及分子摩尔比为L- 鼠李糖∶D-葡萄糖∶D-半乳糖=1.63 ∶0.88 ∶1。 关键词：多糖；提取；抗氧化性；无花果；超声波；结构修饰 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.10.033 中图分类号：TS218 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2014)-10-0262-08 王振斌，刘加友，马海乐，等. 无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性[J].农业工程学报，2014，30(10)： 262－269. Wang Zhenbin, Liu Jiayou, Ma Haile, et al. Extraction process optimization and ultrasonic modification of polysaccharide from Ficus carica L.[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(10): 262 －269. (in Chinese with English abstract) 了 24.01%和 26.31%[8] 。为了进一步研究超声波对 0 引 言 无花果多糖修饰的机理，本文首先采用响应面试验 无花果（Ficus carica L. ）属于桑科无花果属， 设计建立无花果多糖提取率与提取温度、提取时间 是世界上最古老的树种之一[1-4]，全世界每年的产量 和液料比等因素之间数学模型，然后采用紫外光 为 250 万 t 。中国目前栽培面积约为 30 hm2 ，产量 谱、红外光谱、尺寸排阻色谱-多角度激光光散射分 约 6 万 t[5]，主要分布在新疆、山东、江苏、广西等 析等方法对超声波修饰无