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保鲜湿面生产线项目调研草案 什么是湿面 湿面的特点 湿面的主要生产工艺流程 相关生产设备与投资情况 生产成本预算及回报率 市场常见部分品牌的包装及厂家 湿面生产的要点 湿面的市场状况 盘活湿面市场 * 什么是湿面及其特点 1 2 3 生产工艺流程 4 5 生产设备、投资及成本预算 6 7 结 构 部分常见的湿面品牌及厂家 湿面的生产要点 湿面的市场状况 湿面源自于日本，包括拉面、乌冬面、荞麦面等系列。 方便湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中,食用时复水时间短,有筋道,不断条,口味纯正,水份含量高,有新鲜面的口感。方便湿面已被认为是油炸方便面的替代产品,被称为“第四代方便面”。该食品在日本、欧洲、东南亚等国较为流行和畅销。 市面上的湿面分为即食湿面和复水食用的生湿面两种。 1.含水量高（高达56％～67％左右 ） 2.其未经油炸，营养成分不被破坏，多吃不上火， 脂肪含量低。 3.吃法多样：可直接凉拌食用 直接复水食用 也可烹制或涮火锅 4.口感较干面更优：爽滑筋道、柔和有弹性， 很似家常的手擀面。 消费者对湿面口感的调查反馈 “四定”：面粉