不同密集烘烤工艺对高温逼熟烟叶烤后质量的影响.pdfVIP

Scie甩c∞ 天津农业科学TianjinAgricMItured 作物栽培与设施园艺 不同密集烘烤工艺对高温逼熟烟叶烤后质量的影响 陈雨峰1，王行2，王晓剑3，张敏坚3，罗静4，邱妙文2 东韶关512000；4．广东烟草韶关市有限公司南雄市分公司，广东南雄512400) 摘要：研究不同工艺对烘烤过程中高温逼熟烟叶含碳和含氮化合物的变化及烤后烟叶化学成分的影响，以期为高温逼熟烟叶 密集烘烤工艺优化提供理论依据。以广东烟区高温环境条件下成熟上部烟叶为材料，明确不同工艺对烘烤过程中烟叶含碳和含 氮化合物的变化，以及烤后烟叶化学成分的影响。结果显示，在密集烘烤变黄和定色阶段拉长烘烤时间和提高湿球温度，烟叶淀 粉和可溶性蛋白降解量提高，还原糖和总游离氨基酸积累增加，烤后烟叶质量改善。研究认为，在南方三段式烘烤工艺变黄和定 色阶段稳温时间基础上分别拉长10，14h，并提高湿球温度0．5℃能提高高温逼熟烟叶质量。 关键词：烟叶；密集烘烤工艺；高温逼熟；质量 中图分类号：$572文献标识码：A DOI编码：10．3969／j．issn．1006—6500．2017．07．018 after Ef