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XXXXX学院本科生课程报告河南省食品业电子商务案例分析评阅人签名：_________复核人签名：_________得分：________小组班　　级专　　业电子商务课程名称电子商务案例分析指导教师2015年12月27日1.食品行业概述1.1食品行业定义电子商务是在开放的网络坏境下，实现消费者的网上购物，企业之间的网上交易和在线电子支付的一种新型的交易方式。由于经济全球化使越来越多的生产经营和资源配置过程是在整个世界范围内进行，不受时空限制、无纸化贸易的电子商务有着巨大的优势，它可以节约交易费用，提高交易速度，降低生产与销售成本。而食品电子商务的定义就是用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如果蔬、肉类、海鲜类产品等。食品电商是电子商务细分市场之一，随着电子商务大趋势而发展，这说明不管从什么角度看，生鲜电商行业克服种种困难逐步走入网购行列中。1.2食品行业电商发展现状及发展趋势2013年国家对农业有着非常重要的政策支持，从年初的中央1号文件，到11月份的十八届三中全会，各项政策都是对农业发展有利的。随着三中全会农业的倾斜力度不断加大，联想公司宣布互联网农业，把农产品像手机一样卖。投资整个农业产品链不仅有科技公司，而且还包括“阿里巴巴”在内的互联网公司。“阿里巴巴在”在B2B、“淘宝”、“天猫”、“聚划算”、支付、物流全线渗透生鲜领域；“京东商城”正在对农产品进行探索，推广农电对接模式。我国消费者面临日益严峻的食品安全问题所产生的危机感，给电商带来了更多的商机。随着我国经济不断发展而日益增长壮大的愿意为更安全绿色无污染的健康绿色食品支付更高价格的中产阶层，以及对生活质量要求高、对价格不敏感的当代城市“自领”和家庭主妇对这个不断膨胀的样体来说，去超市或农贸市场会因有人多、天气不好、交通拥堵或排队结账等种种令人不愉快的原因或是没有足够时间去做的一件事;对一些进日食品有着需求却未被传统销售渠道充分满足的细分样体，对进日食品不仅是“老外”们有着强烈的吃家乡食品的需求，也是一些高端消费样体对高品质、安全、在市面上不容易找到的产品定位的需求。对于综合类电商，如“天猫”、“京东”、“亚马逊”等着眼点在于“全品类”网络综合大卖场战略，生鲜品类是其全品类大卖场蓝图必然要覆盖的面。虽然做生鲜品类未必会在短期内盈利，但是为了增加消费者粘性而为之，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类;对于专门从事生鲜品类的垂直型电商，保证生鲜品优质高端，但限于其资本规模产品成本等各方面考量，只能在一线及其周边卫星城市内运营，具有区域性销售的特征;对于依托自身物流体系类的物流企业涉足生鲜类电商，如“顺丰速运”由于依托其)’一泛的配送网络，涉足生鲜电商意味着，即使其他依靠第三力一物流配送的电商无法配送的四五线城市，“顺丰速运”借助其强大的网点渗透都能够做到无缝覆盖。1.3食品行业电商发展的困境传统观念认为，生鲜商品由于品类多样、标准化复杂，所以能够实现更高的毛利率，但同样意味着这种商品具有不易储存、容易腐烂等先天性的电商化的障碍。传统的电商模式主要就是从产品到平台经由物流配送最后到达消费者手中这个过程。笔者根据生鲜食品的特殊性，主要从以下几个方面分析生鲜电子商务发展面临的共同困境: 1.初始资金投人大，准人门槛高生鲜类的食品对物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保障送达的速度，最常用的方式就是冷链物流。冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。目前已有的独立冷链物流网络多为产、供、销一体化模式，或是在特定区域内自给自足，而全国性的冷链物流体系尚未成型，加上国内一线城市的交通拥堵情况严重，冷链物流成本更是让很多电商望而却步。生鲜产品需要冷链配送，成本是普通常温配送的130%。由于分拣基地、车辆、冷藏设备、人员等的成本过高，因此大多数冷链物流企业目前普遍运营B2B业务，主要在供货商与销售网点之间进行物流配送，B2C业务极少。从商品质量可控性、规模化发展、稳定提供服务等方面来说，生鲜电商自营冷链是最佳选择，但这同时意味着巨大的前期资金投人，物流车、冷库、人力资源等所形成的成本过高问题可能使得生鲜电商在旱期投人资金过大，形成较高的准人门槛。 2.物流成本高一个物流订单的总配送成本包括仓储费用、各项环N工人的人工费用、运输环i的固定资产投资、水电等耗用，平均物流成本占15%一20 %，有的则高达30%一40 %。因此，规模较小的生鲜电商如果订单量不够的话，自己送“不划算”即便是委托第三方物流配送，在要求快递员优先配送自己的订单以免耗时太久导致货品温度升高，这也在根本上很难改变第三力一送货员最经济省时的送货路线。配送车辆行驶路径往往不合理，造成车辆费用和驾驶员工资费用升高，不仅提高了生鲜农产品物流配送的运输成本，而且