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调酒师复习题库（1答案） 一、单项选择题（每题1分，共50分） 1. ( D )都属于饮料。 A、矿泉水、水、咖啡 B、矿泉水、纯酒精、茶 C、水、白酒、咖啡 D、矿泉水、白酒、茶 2. 在酒的生产过程中，必须经过( B )工艺，才能产生酒精。 A、蒸馏 B、发酵 C、糖化 D、陈化 3. “Proof”是( C )的表示方法。 A、标准酒度 B、英制酒度 C、美制酒度 D、法制酒度 4. 在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在( B )的酒精饮料都可以称为酒。 A、45.5%~90.5% B、0.5%~75.5% C、90%以上 D、65.5%~85.5% 5. 清酒的口味( D )。 A、酸度大 B、酸度大、非常干涩 C、非常甜腻 D、酸度小、微苦 6. 香槟酒中( D )为每公升12—20克的属于Extra Dry 。 A、微量元素 B、葡萄汁浓度 C、酒精含量 D、含糖量 7. 下列国家中，( B )不是世界著名的威士忌生产国。 A、加拿大 B、法国 C、美国 D、爱尔兰 8. ( D )是世界著名的六大蒸馏酒之一。 A、白酒 B、葡萄酒 C、利口酒 D、金酒 9. John Jamson、Walker,s、Three swallows是世界著名的( C )品牌。 A、白兰地 B、伏特加 C、威士忌 D、特吉拉 10. Smirnoff、Finlandia 、Stolichnaya是世界著名的( D )品牌。 A、白兰地 B、金酒 C、威士忌 D、伏特加 11. 苏格兰威士忌主要是由( B )制成的。 A、葡萄 B、大麦 C、小麦 D、药材 12. 葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做( D )的原料。 A、威士忌 B、伏特加 C、白酒 D、白兰地 13. 马铃薯是主要制做( D )的原料。 A、味美思 B、威士忌 C、白兰地 D、伏特加 14. 玛圭龙舌兰的根茎是主要制做( B )的原料。 A、白兰地 B、特吉拉 C、麦曲酒 D、红曲酒 15. 朗姆酒的主要原料是( C )。 A、大麦 B、小麦 C、甘蔗制糖的副产品、糖蜜和糖渣 D、葡萄 16. ( B )的原材料应用特有的泥炭烘烤。 A、美国WHISKY B、苏格兰WHISKY C、爱尔兰WHISKY D、加拿大WHISKY 17. 美国波本WHISKY的口感是( B )。 A、清凉爽口 B、醇厚、绵柔 C、干涩 D、辛辣 18. 爱尔兰WHISKY具有无泥炭的( C )。 A、焦香味 B、果香味 C、烟薰味 D、清香味 19. 加拿大威士忌陈酿时间越长酒液越显得( D )。 A、干涩 B、辛辣 C、甜腻 D、芳醇 20. ( C )的主要原料是以葡萄酒为基酒。 A、金酒 B、黄酒 C、味美思 D、伏特加 21. 以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物( D )和药材制成比特酒 。 A、叶子 B、树枝 C、树皮 D、根茎 22. 短饮( D )。 A、是一种使用