莲子穿心对齿轮传动理论的影响研究项目设计方案.docVIP

莲子穿心对齿轮传动理论的影响研究项目设计方案 1.1课题的意义和研究的必要性 莲子是一种重要的食物和药品双重宝贵资源。它又名莲实，藕实，水芝丹，译芝，莲蓬等，为睡莲科植物莲的果实或种子.莲子其味清香，营养价值丰富。干壳莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含高达16.6%，含脂肪2%，铁0.0064%，亦含有β-谷甾醇 β-谷甾醇脂肪酸酯 莲子中含钙钙除构成骨骼和牙齿成分外还具有安神养心，维持体内酸碱平衡等作用。莲子中磷磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列，丰富的钾元素对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用，此外还有利尿作用，对心悸、失眠等症有一定的疗效具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症30个城市中药材、保健品、食品三个市场调查显示，从1999年至尽，莲子及其副产品（莲子心、蓬房、蓬须、荷叶、荷梗）市场需求逐年增加，价格连年上涨。近年白莲子每公斤由往年的10元涨至15-16元，红莲子由6元涨至10-11元［２］，莲子产品销量之多，涨幅之大，为历年所少见。究其原因主要是因为莲子用途拓宽，莲子除医学上大量应用外，保健品和食品加工业都需要，特别是现在食品加工企业对脱壳莲子的需求量与日俱增。而作为商业开发应用价值的莲子主要产于中国长江之南，莲子是出口创汇的一个特色农产品，仅福建建宁的建莲每年就有400万美圆的出口，符合“资源优势型、劳动力密集型、出口导向型”特征的农副产品加工工业，有很强的国际市场竞争力。 为了使莲子更加适合食用，必须要使莲肉与莲心分离。当前，国内莲子穿心机技术还不够完善，现有的莲子穿心机有的效率低，有的虽说效率高,但穿心的钻头容易断裂，或多或少的都会存在这样或那样的缺点，在生产中达不到实际需要的功能要求，所以，莲子穿心技术还有待于进一步的提高和发展。这样的现状要求我们推陈出新，设计制造出良好的莲子穿心机。而且莲子穿心技术将会有很好前景和市场潜质。因此研究和设计莲子穿心机具有很重要的意义。 1.2国内外莲子穿心机的现状及发展趋势 1.2.1国内外莲子穿心机技术的现状 莲子是我国的特产之一，我国湖南、湖北、江西、福建、浙江等省，均是闻名的莲子产区．大量的莲子在进入市场前都需要进行脱壳去心处理，所以，莲子穿心机的应用十分广泛。 早期，我国莲子穿心主要采用手工穿心。而手工加工主要采用专用的莲刀逐个切开剥壳。用手搓去表内皮,再用钢针通心，其缺点是工作效率低，不仅耗费大量时间，而且还会浪费大量的人力物力和财力，不具有经济可行性，因此这种方法不适合大规模的莲子加工作业。由于采用手工作业，因此有可能因产生污染而传播疾病。 在日常生活中，市场上出产的大部分都是完整的没有去心的莲子，给人们的日常生活带来了一些麻烦。家庭的莲子去心法是将莲子浸泡或是用水煮约１５分钟，待莲子变软后捞起，用牙签挑出莲子心。这种方法费时费力，效率也不高，还有可能影响莲子的风味。 近年来，随着食品工业和食品机械的迅猛发展，机械穿心的方法开始越来越广泛的运用到莲子穿心中。机械穿心的优点在于方便、卫生、可以节省人力物力和财力．但其也有着显著的缺点．首先，大部分的莲子穿心机都只能单个的穿心，因此，其生产效率低，不能适应大规模生产的需要，而只能用于家庭式小作坊生产。其次，由于机械穿心大部分都是采用钻头将莲心去除，因此不能得到完整的莲心。而莲心又是一味药材，所以造成了资源的浪费。 就现阶段来说，由于我国的莲子穿心技术还不发达，因此生产莲子穿心机的公司还很少，都还处于不断的探索、研究中。目前，我国市场中出产的有小型和中型两种。就小型的穿心机来说，他主要由杠杆和凸轮机构组成，由进料机构、莲子压紧装置、穿心机构、机械传动及机架等组成。其特点是结构简单，精巧，能实现预期的生产目标，但其缺点也比较显著。如其生产效率较低，在其一个周期内只能加工一个莲子，不能适应大规模生产的需要，只能被小型企业和家庭采用。 市场上的中型莲子穿心机[３]主要由进料机构、莲子压紧装置、穿心机构、机械传动及机架等组成。进料机构由一个三相电动机带动皮带轮由滚轮使莲子能一个一个进入压紧装置。压紧装置由滚轮和压紧皮带组成，双滚轮不断滚动使莲子能够将莲心与穿心方向相同，再由压紧皮带将莲子压紧，用以穿心．穿心部分由两个电动机带动，利用凸轮使钻头向前运动，用以穿心．此机构虽然效率较高，但采用了三个电动机，因此较浪费资源。 相对于国内来说,国外由于莲子产业并不发达，因此并没有看到相关的莲子穿心机。 总的来说，目前我国在莲子穿心技术方面不仅有了一些理论方面的依据。而且还生产了一些莲子穿心设备。虽说这些设备或多或少有一些缺点和不足，但