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* 检查要点手册 2009 – 生鲜处长1.0版本 Apr. 2009 * Copyright ? 2009, All Rights Reserved, Carrefour China Institute * * BC检查要点 处长检查要点 生鲜处长检查要点手册 基础工作 商业毛利 毛利管理 商业销售-1 杂货 生鲜 收银 商品流 组织优化 订货中心 BC指标 损耗指标 程序/原则 劳动法 道德规范 消防安全 食品安全与质量 3 188 3 123 1 36 4 188 4 145 商业销售-2 家百 家电 纺织 36 每日检查要点 CONTENT 1 开店前 2 中午之前 3 二次开店之前 4 闭店之前 Daily /period 1(before opening-1) 控制点：检查员工的工服等 mask badge Iron glove Iron apron apron boot Disinfection cabinet J-80 kitchen sanitize Break up heavy duty degreaser Nail brush Soap box Assignment instrument per Antimicrobial alcohol han