方便食品细则2015同05.pptVIP

方便食品生产许可证 审查细则 实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。 实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面、其他方便食品。 方便面生产许可证审查细则 一．发证范围的确定及申证单元的划分 二．生产加工工艺及容易出现的质量安全问 题 三．生产企业必备条件审查方法及要求 四．产品检验 五．抽样方法 六．其他要求 一．发证范围的确定及申证单元的划分 实施食品生产许可证管理的方便面产品包括以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、热风干燥方便面等。保鲜湿面不纳入发证范围。方便面的申证单元为1个。 二、基本生产流程及关键控制环节 ??? （一）生产的基本流程。 ??? 配粉→压延→蒸煮→油炸（或热风干燥）→包装 ??? （二）关键控制环节。 ??? 配粉；设备的清洗；油炸（或热风干燥）。 三、容易出现的质量安全问题。 ??? 食品添