第二章节及 真核生物.ppt

第二章 真核微生物的形态、结构和功能 第一节 真核微生物概述 1. 真核生物：是一大类细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多细胞器的生物。 2. 真核微生物系统发育谱系树 4. 真核生物细胞结构 4.1 细胞壁 4.1.1真菌的细胞壁:主要成分是多糖，另有少量蛋白质和脂类。 微纤维 ：β（1→4）聚合物 多糖： 甘露聚糖 基质： 葡聚糖 少量蛋白质 4.1.2 藻类的细胞壁： 多数情况下是由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，含量占细胞干重的50%——80%，其余部分为间质多糖，主要是杂多糖，如果胶、木糖、甘露糖、藻酸或地衣酸。 4.2 鞭毛与纤毛 真核细胞的鞭毛运动方式－挥鞭论 4.4 细胞核 核被膜 染色质 核仁 核基质 4.5 细胞质和细胞器 细胞基质与细胞骨架 内质网和核糖体 高尔基体（Golgi body） 溶酶体 微体 线粒体 叶绿体 其他细胞器：液泡、膜边体、几丁质酶体、氢化酶体 细胞基质：细胞质中除细胞器以外的胶状溶液，含有细胞骨架、酶蛋白、各种内含物以及代谢产物等，是细胞代谢活动的重要场所。 细胞骨架：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动功能。 内 质 网 核糖体（核蛋白体） 存在于一切细胞，无膜包被的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。 主要成分： 40%蛋白质，60%RNA。蛋白质和RNA通过共价键结合在一起，蛋白质位于RNA之外。 真核生物分布于细胞基质里的核糖体其沉降系数为80s（60s和40s），分布与线粒体、叶绿体的核糖体其沉降系数为70s（50s和30s）。 单层膜包裹、内含多种氧化酶和过氧化氢酶； 主要功能是使细胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等。 4.5.7 叶绿体 外形多为扁平的圆形或椭圆形； 双层膜包裹、只存在于绿色植物的细胞中； 由三部分组成：叶绿体膜、类囊体、和基质； 4.5.9 其他细胞器 膜边体：真菌特有，位于质膜与细胞壁间，可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。 几丁质体：真菌菌丝体顶端微小泡囊，合成几丁质微纤丝。 氢化酶体：鞭毛基体附近，为鞭毛运动提供能量。 4.6 真核生物与原核生物的比较 2. 细胞的形态构造 2.1 形态：球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。 2.2 大小：约为细菌体积的10倍，2.5-10×4.5-21μm。 大小、形态随菌龄、环境条件、个体而异。 2.3.1细胞壁——酵母纤维素 2.3.3 细胞核 遗传信息的主要贮存库（酿酒酵母基因组含有17条染色体，12052Mb，共有6500个基因）； 线粒体、2μm质粒和少数菌中的线性质粒也含有DNA； 2μm质粒，1967年发现，闭合环状超螺旋DNA分子。每个细胞大约含有60-100个，占总DNA的3%，复制受核基因组控制。 特点： 1.营养体为单倍体； 2.营养体的生殖方式为裂殖； 3.二倍体细胞不能独立生活，此期极短。 特点： 1.营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长； 2. 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合； 3. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活。 菌落与细菌的相仿，但由于细胞比细菌的大，菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明； 颜色呈 乳白色、矿烛色、红色； 存在酒精发酵，有酒香味。 5. 酵母菌的主要代表(补充） 5.1 酵母菌属(Saccharomyces) ：细胞圆形、椭圆形、腊肠形。发酵力强，主要产物为乙醇及CO2。主要的种有：酿酒酵母(Saccharomyes cerevisiae)为酿造酒及酒精生产的主要菌种，还用于制造面包及医药工业；葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum)细胞椭圆形或长形，它能将棉子糖全部发酵，还可食用及用于医药工业。? 5.2 裂殖酵母属(Schizosaccharomyces) ：细胞椭圆形、圆柱形，由营养细胞接合，形成子囊。有发酵能力，代表种为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)，最早分离自非洲粟米酒，能使菊芋发酵产生酒精。? 5.3 汉逊酵母属(Hansenula) 细胞圆形、椭圆形、腊肠形，多边芽殖，营养细胞有单倍体或二倍体，发酵或不发酵，可产生乙酸乙脂，同化硝酸盐。此菌能利用酒精为碳源在饮料表面形成皮膜，为酒类酿造的有害菌。代表种为异常汉逊酵母(Hansenula anomala)，因能产生乙酸乙脂，有时可用于食品的增香。??