技术标准-中国坚果炒货网.docVIP

前 言 本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出 本标准由中华人民共和国商务部归口 本标准起草单位： 本标准的主要起草人： 本标准首次发布。 坚果炒货食品 术语 （征求意见稿） 1 范围 本标准规定了坚果炒货食品加工和流通中常用字的术语。 本标准适用于坚果炒货食品的科研、生产、贸易和管理。 2 定义 2.1 坚果炒货食品 以果蔬耔、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、或烘烤、或油炸、或综合其他加工工艺制成的食品。 3 原3.1 果3.1.1 葵花子：葵花籽?英名sunflower seed葵花籽是向日葵的果实一年生菊科向日葵属植物别名：朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲。　3.1.2 西瓜子：西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子英文：Watermelon seed属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类。3.1.3 南瓜子：南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata（3.1.4 吊瓜子：吊瓜子英文名：snakegourd seed 商用名称：栝楼子 临床用名：栝楼子 栝楼仁 瓜仁 基原：为葫芦科植物栝楼Trichosanthes kirilowii Maxim.