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镇江市食品生产许可申请企业人员食品 安全知识考试题库 填空题（共82道） 来源：食品召回管理制度 1、食品生产者应当建立完善的产品质量安全档案和相关管理制度，应当准确记录并保存生产环节中的原辅料采购、 、 、 以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。 答案：生产加工、储运、销售 2、食品生产者应当向所在地的 及时报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产的食品危害人体健康的事实。 答案：省级或市级质监部门 3、食品生产者接到通知后未进行食品安全危害调查和评估，或者经调查和评估确认不属于不安全食品的，所在地的省级质监部门应当组织 进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，并做出认定。 答案：专家委员会 4、食品生产者的食品安全危害调查和食品安全危害评估的结果，与其所在地的省级质监部门所组织的专家委员会的结果不一致时， 省级质监部门可以采取 等方式进行处理，并做出确认结果的决定。 答案：听证 来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 4. 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取 。 答案：有效的检验检疫证明 5. 企业生产加工食品所使用的食品原