激光全息干涉法测量功能糖醇在水溶液中的扩散系数.pdfVIP

第25卷第3期 高校化学工程学报 No．3、bI．25 J伽maI ofChin髂c 2011年6月 ofCh锄ical Univc玛m器 Junc20ll Engino盯iIIg 文章编号：l∞3踟15(2011)03-0395_05 激光全息干涉法测量功能糖醇在水溶液中的扩散系数 朱春英1，周传玲1，马友光1，高少锋2 (1．天津大学化工学院化学工程联合国家重点实验室，天津300072； 2．天津市化工设计院，天津300193) 摘要：功能糖醇在医药和食品中得到广泛应用，其在水溶液中的扩散系数是相关研究与应用中最基本和最重要的物 性参数之一，因此实验测定功能糖醇在水溶液中的扩散系数具有十分重要的意义．今采用实时激光全息干涉法，结合 CCD图像采集和数字处理技术，测定了293．15K下赤藓醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇以及麦芽糖醇在水溶液中的扩散 系数。实验结果表明，相同浓度下，扩散系数与物质分子大小成反比，对于所测定的5种物质，其大小顺序为：D(赤 藓醇)D(木糖醇)碱山梨醇)唰甘露醇)D(麦芽糖醇)．以Gord∞模型为基础，提出了糖醇类溶质在水溶液中扩散系 数的关联式，计算值和实验值吻合良好。 关键词：扩散系数；全息干涉；功能糖醇；水溶液 中图分类号：TQ021．4 文献标识码：A ofFunctionalAlcohOlin Solution MeasurementofDif|fhsionCoemcients Sugar Aqueous Interfbrometer byHolographic zHu zHou chun-yin91，chu锄．1in91，MAYou督l锄91，Q∞sh∞-f．e砰 ofChernical Eng抵riIlg锄d I耐L矗b0E哟D，0fCl砖IIlicalEn曲联她，Ti删jIl (1．School Technolo鼢St锄e 2．Chm Chemical 300072，ChiIla； Des咖hlsti_h舵，TiaIljirI300193，Cll嘲 Univers啵TiaI!jirI Tial!jm E蟛n∞riIlg Ab§tnct：Thefhnctional havebcen u∞din food sug盯alcoholswidely ph鲫ma∞utical锄dindus仃ics，锄d for theirdif如sioncoe伍cientin iso鹏ofttlemost correlalive aqueous∞lution import锄tp盯ar眦tcrs study觚d is0f theoretical ttlis paplcr， application．Thereforc，meexpcrimentaIinVestigationp