人教-选修5-蛋白质核酸.pptVIP

蛋白质的存在 生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 主要的存在于生物体内:肌肉,血液,发,皮肤,角蹄,酶,激素,抗体,病毒,植物种子。 蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。如此大的高分子化合物也是由氨基酸这个基本结构单元构成的. 2.成肽反应 二、蛋白质的结构与性质 4、1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 蛋白质的结构 三、酶 * * * 3 第四章 生命中的基础有机化学物质 * 一、氨基酸的结构与性质 赖氨酸的结构简式 氨基 羧基 α β 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 1、氨基酸 2、天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α碳位上。 α-氨基酸的结构通式： 3、几种常见的α-氨基酸： (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 (4) 苯丙氨酸 （α-氨基-β-苯基丙酸） （α-氨基丙酸） （α-氨基乙酸） （α-氨基戊二酸） 天然的氨基酸都是 色晶体,熔点较 ,在2000C-3000C熔化时分解。它们能溶于 或 溶液中,除少数外一般都 溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。 无 高 强酸 强碱 能 4、物理性质:色、态、熔点、溶解性。 (1)酸性 (2)碱性 5、氨基酸的化学性质 1.两性 NH2C