东北农家菜：最后一个最便宜,却是东北农民最离不开的.pdfVIP

东东北北农农家家菜菜：：最最后后一一个个最最便便宜宜，，却却是是东东北北农农民民最最离离不不开开的的 杀猪菜 东北农村人家杀了年猪，城里人讨厌的肥 下水，却是杀猪菜的最佳材料。切 上一大锅酸菜，放进煮熟的肥 ，再来根刚灌好的血肠，放在一起炖，这一个菜就可 以招待几十个客人。 大鹅炖土豆 这个菜可不是随随便便能吃到的，土豆虽然常见，但是大鹅可不是想吃就 吃的，大鹅在农民眼中是“大动物”，和牛马是一个级别的，一般农家可舍不得随便杀 一只大鹅。 咸鱼饼子 鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。 饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？ 等着熟吧！ 排骨炖豆角 夏天农家菜园里结的大长豆角，切上几块笨猪 ，不用多余的佐料，加上 油盐即可，文火炖到汤干，就着一个菜我能吃上三大碗米饭！ 鲶鱼炖茄子 东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将鲶鱼收拾整理干净后，放 入沸水略烫，再放入凉水浸凉，刮去黏液。茄子洗净去皮，撕成条状进锅。那味道不 吃一口是体会不到的。 蘸酱菜 大鱼大 的吃着会腻，也不是农民们能是顿顿吃的，但是蘸酱菜却便宜实惠， 家家户户都有的，说来也怪，东北农村人缺了大鱼大 可以，可要是三天没了蘸酱菜 很多人就吃不下饭了！ 本文作者：开动美食