农村这草苦的很,却人人争抢,号称“野菜排行榜第一”.pdfVIP

农农村村这这草草苦苦的的很很，，却却人人人人争争抢抢，，号号称称“野野菜菜排排行行榜榜第第一一” 我们都知道在农村有很多种野菜，不 农民自己吃，有时候还会卖到城里去，例如人 人皆知的芥菜蕨菜等。但在农村里，还有一种野草味道很苦，却是人人争抢着挖。 就是上图这个——大名鼎鼎的苦菜。印象中苦菜好像是一种可以过冬的野草，每年开 春之后，基本也是第一批发芽的野草，农民出门都带个塑料袋，碰上苦菜就随时挖， 不 要苦菜叶，苦菜根也要。 开春后就有人出来挖苦菜根儿的 农村人还把苦菜分为大苦菜和小苦菜两种，大苦菜的花大但是颜色浅一些，而且叶子 抱杆儿，叶子略大椭圆状；小苦菜花小颜色深，叶子通常是不抱杆儿、细长分叉。 但无论是哪种，在农村都是很受欢迎的，虽然它很苦，但是营养价值却大得很！ 农村人说的大苦菜 在农村，小苦菜通常会被晾干制成苦菜茶，大苦菜一般是做菜吃，大苦菜比小苦菜好 吃。 大苦菜蘸酱卷煎饼，这是山东农村人喜闻乐见的吃法儿，除此之外，还可以连根切碎 后熬豆面吃，既苦又香。 这是小苦菜 晒干的苦菜含有比较丰富的钾钙镁磷、钠铁锰锌等元素。苦菜带苦味，开胃下饭助消 化，其性苦寒，能清热凉血、解毒明目、抗癌防瘤，着实是一种比较好的养生食疗野 菜，它还能治疗痢疾、黄疸、咳嗽、支气管炎等疾病。 大多数小苦菜开黄花 如果上火长口疮，农民还会用苦菜来治疗口疮，就是把苦菜揉汁一酒盅，加上姜汁一 小勺，掺上少量白酒服用，药渣擦在患处，一天两次，大约两三天就能痊愈了。 有的小苦菜开白花 记得小时候刚开始吃苦菜时，真的吃不下，看着大人们有滋有味儿的吃，真是想不 通。 如果哪个小孩子能吃得下苦菜，肯定会被其他小孩儿崇拜的，因此，能吃苦菜就成了 农村孩子王的标配之一。 山东人大葱苦菜蘸酱 在农村，如果让农民把野菜来个排行榜，至少在山东这边，我想大部分人会把苦菜排 在第一位。 点击“关注”本号，每天分享咱农村、农民有说道儿的事。我们的口号是：传播三农， 让城里人涨姿势！声明：“小农夫”原创作品，搬运必究到底。 本文作者：小小农夫