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第卷第期西北农林科技大学学报自然科学版年月乙醇体系中聚合溶胶的凝胶时间研究李忠宏姜莉刘国庆西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵摘要为了研究乙醇水和盐酸种试剂的添加量与聚合溶胶凝胶时间之间的关系利用单因素试验对种试剂的适宜添加量进行了初步研究并进一步利用正交试验探讨了添加量对凝胶时间的影响规律结果表明凝胶时间随盐酸添加量的增加依次增大当盐酸的添加量为时膜层出现气泡状点状物因此盐酸的最大添加量为凝胶时间随乙醇添加量的减少依次缩短当其添加量减少到时无法得到溶胶因此乙醇的最小添加量为凝胶时间随水添
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第 35 卷 第 9 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 Vol . 35 No . 9
2007 年 9 月 J ournal of Nort hwest A F U niver sit y (Nat . Sci . Ed .
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