必修一第二章第1节 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋的白质.pptVIP

实验：检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 课本P19练习 将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。 苏丹Ⅲ染液 斐林试剂 双缩脲试剂 碘液 豆浆 马铃薯汁 葡萄汁 花生子叶 砖红色沉淀 橘黄色 蓝色 紫色 考纲： 具体知识点： 1.实验原理★ 2.方法步骤★ 3.实验应用 实验 要求 5—1 分子与细胞 ? （2）检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 实验与探究能力 一、实验原理 ★ 原理：化学试剂 + 生物组织有关有机化合物→特定的颜色反应 1.还原糖： 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 葡萄糖、麦芽糖、果糖 水浴加热 2.淀粉： 加碘液 — 蓝色 3.蛋白质： 双缩脲试剂－紫色 4.脂肪： 苏丹Ⅲ－橘黄色 苏丹Ⅳ--红色 二、方法步骤 ★ 1.还原糖的检测： 选材：含糖量较高、_______________的植物组织 结论：组织样液中含有可溶性_______ 白色或近于白色 新配制的 斐林试剂 砖红色沉淀 还原糖 含还原糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织，苹果、梨最好。 思考：为什么不选用甘蔗、甜菜、西瓜？ 蓝色—棕色—砖红色 2.脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 方法二： 取材：花生种子(浸泡,去掉种皮),将子叶切成薄片 观察：先在___________下寻找已着色颗粒,再用___________观察 橘黄色 苏丹Ⅲ染液 酒精溶液 蒸馏水 低倍显微镜 高倍显微镜 结论：圆形小颗粒呈_______,证明有脂肪存在 橘黄色 富含脂肪的种子，以花生最好。 注意: 1.切片要尽可能薄，观察时找最薄处，最好只有1～2层。 2.染色后要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3.蛋白质的检测： 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 结论：组织样液中存在_______ 4 紫色 蛋白质 注意： 1.双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。 2.用鸡蛋清时，一定要稀释，如果稀释不够会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗干净。 4.淀粉的检测： 2ml待测样液+碘液 变蓝 结论：组织样液存在淀粉 比较斐林试剂与双缩脲试剂 蛋白质的鉴定 可溶还原糖的鉴定 结果 反应条件 方法 溶液浓度 原理 比较项目 新配制的 Cu(OH)2 溶液与醛基反应 在碱性 环境下 的Cu2+与肽键反应 NaOH浓度为 0.1g/mL CuS04浓度为0.05g/mL NaOH浓度为0.1g/mL CuS04浓度为0.01g/mL 先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液等量混合， 而后立即使用。 先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量) 水浴 加热 不 需 要 砖红色沉淀 溶液呈紫色 1.(2007江苏生物)若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是 A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 2.下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的操作步骤的叙述中，正确的是 A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质鉴定 B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用 三、实验应用 根据不同物质的特定颜色反应,结合物质的来源,鉴别不同物质的种类 原理解读 生物组织中物质种类的鉴别 热点应用一 【典例1】为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型,进行了下列实验,现象与结果如下： (1)各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果,见下表： - - - - - 碘液 + - + - + 双缩脲试剂 - - - + - 苏丹Ⅲ染液 - - - - - 斐林试剂 - - + - - 甲基绿染液 染色反应 - - + - + 灰分 + - + - + 水溶性 霉菌 棉花 蛙表皮 马肝 猪血 来源 E D C B A 注：+：有(溶解);-：无(不溶解);灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。 (2)A为红色,检测A的灰分后发现其中含有铁元素。 (3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试剂发生反应,生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果,推断出： A.________;B.________;C.________;D.________; E