〈建筑〉福斯蒂诺酿酒厂_古米耶尔_德伊桑_西班牙.pdf

福斯蒂诺酿酒厂，古米耶尔－德伊桑，西班牙 FAUSTINO WINERY, GUMIEL DE HIZAN, SPAIN, 2010 建筑设计：福斯特及合伙人事务所 ARCHITECTS: Foster + Partners 波西亚酒窖是福斯蒂诺集团新建的酿酒厂，它坐 组成部分，它让建筑物能够利用大地的热能性质与混 业主/Client: Faustino SL 落在西班牙久负盛名的红酒酿造地区——斗罗河流域。 凝土结构的蓄热性能调节室内热环境。建筑顶棚遮蔽 设计团队 /Design Team: Norman Foster, David 建筑物三叶草形的平面表达了红酒生产的 3 个主要阶 了装有玻璃幕墙的门廊和暴露于室外的金属罐，屋顶 Nelson, Gerard Evenden, Pedro Haberbosch, 段：首先在钢罐中发酵，随后在橡木桶中陈酿，最后灌 还装有太阳能光电设备。建筑物的顶面覆盖着耐候钢 Nadine Pieper Bosch, Ana Agag Longo, Juan Gabriel 装入瓶后成熟。建筑物的中央部分是操控中心，红酒 瓦，瓦板的颜色刚好可与葡萄园的自然色调形成互补。 La Malfa, Luca Latini, Chris Lepine, Emanuele 酿造过程的所有阶段都在这里进行控制。葡萄在收获 位于酿酒厂建筑物中央上空的公共展廊既反映出 Mattutini, Josep Mercader, Jaime Valle 之后运往酿酒厂，经过上坡道路抵达建筑屋顶，从那 红酒旅游业的发展，也说明了旅游业对酿酒产业的重 结构工程/Structural Engineer: Arup 里直接倒入送料斗。随后，借助重力作用，这些收获 要性。展廊一直延伸至各翼楼中装有玻璃幕墙的夹层 机电工程/Mechanical and Electrical Engineer: Arup 的葡萄被送往建筑物各处，这样既可最高效地利用能 区域，可让来宾观察到酿造过程的各个阶段。接待区 工程估算/Quantity Surveyor: DLE 源，又最大程度地减少了对葡萄颗粒的损伤。用于发 都设有层层跌落的台阶和水池，它们位于各侧翼之间， 照明顾问/Lighting Consultant: Claude Engle 酵的翼楼暴露于室外，使CO2 能够自然排放。 俯瞰着整个葡萄园。这些公共区域都以由橡木桶回收 项目经理/Project Manager: Prointec 容纳橡木桶和瓶装酒窖的两翼则部分嵌入斜坡之 的木板作装饰，让人联想起该地区悠久丰富的酿酒传 本地建筑师/Local Architect: Prointec 中。将建筑物以这种方式植入地下可为陈酿工序提供 统。□（徐知兰 译） 主承建商/Main Contractor: FCC 最优越的条件，而且也是被动式环境设计策略的必要 摄影 /Photos: Nigel Young/Foster Partners 1 耐候钢表面和暴露的发酵罐。露天发酵罐有助于排放生产过程中 2 总平面/