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佛山市工商局产品质量 和食品安全专项整治 简 报 第7期 佛山市工商局产品质量和食品安全领导小组办公室 二〇〇七年十一月二日 扎实工作，全力以赴 确保按时按质完成食品安全专项整治任务 根据省局和市委、市政府关于开展流通环节产品质量和食品安全专项整治行动的部署安排，我局高度重视，认真组织全系统干部职工采取有力措施，迅速落实各项任务，专项整治工作在本段时间内取得一定进展。 一、当前全市工商系统开展产品质量和食品安全专项整治基本情况 （一）县城（含）以上城市食品经营者建立进货索证索票制度进展情况。截至10月31日，我市9个批发市场中，已建立制度数7个，完成百分比77.77%；集贸市场实有数155个，已建立制度数125个，完成百分比80.65%；商场实有数5个，已建立制度数5个，完成百分比100.00%；超市实有数123个，已建立制度数90个，完成百分比73.17%；共计实有数292个，已建立制度数227个，完成百分比77.78%，在全省地级市中进度较慢，低于全省90.1%的平均完成比例。 （二）食品经营店铺建立进货台账制度进展情况。截至10月31日，我市有乡镇、街道和社区食杂店26225个，建立台帐制度的有13753个，完成百分比52.44%，在全省地级市中进度较慢，低于全省62.4%的平均完成比例。 (三)县城（含）以上城市猪肉市场、超市销售的猪肉来自定点屠宰企业进展情况。截至10月31日，我市县城以上城市有猪肉销售的201家市场、超市中，已经实现 172家销售的猪肉来自定点屠宰企业，完成进度约86%，在全省地级市中进度较快，高于全省81.7%的平均完成比例。 (四)食品经营主体资格清理进展情况。截至10月31日，我市目前食品无照经营实有数有5630户，查处无照经营933户，引导办照1459户。 二、存在问题 （一）各区工商局整治工作进展不平衡，总体速度较慢。“四大”目标总体上完成进度不够理想，部分目标的完成进度低于全省的平均水平。主要原因可归结为：一是认识上的不平衡。有的基层工商所（分局）重视程度不够，对实现“四大目标”存在畏难情绪。二是有的力度不够，进度慢，离目标差距大。三是对政策研究不够，工作不够细致，宣传教育还不到位。 （二）食杂店建立落实食品进货台账制度的整体进度较慢，有部分未发放台账，有部分发放了台账但未开始登记，有部分登记不规范、记录不完整、项目不齐全。对食品经营者建立健全并落实执行索证索票的监督检查，确保按时按质完成 附件： 全市流通环节食品安全专项整治工作四项目标进展情况表 （截至2007年10月31日） 项 目 实有数 已建立制度数 完成百分比（%） 县城（含）以上城市食品经营者建立进货 索证索票制度 批发市场 9 7 77.77 集贸市场 155 125 80.65 商 场 5 5 100.00 超 市 123 90 81.11 小 计 292 227 77.78 食品经营店铺 建立进货台账 制度 乡镇食品经营店铺 15032 9598 63.85 街道食品经营店铺 11193 4155 37.12 社区食品经营店铺 小 计 26225 13753 52.44 县城（含）以上城市猪肉市场、超市销售的猪肉来自定点屠宰企业的情况 集贸市场（以市场为单位统计） 156 133 8526 市场内猪肉经营户与定点屠宰企业签订协议准入情况 1296 1023 78.94 超市与定点屠宰企业签订协议准入情况 45 39 86.67 食品经营主体资格清理情况 无照经营实有数5630户 其中食品经营店铺4152户 查处无照经营933户 其中食品经营店铺280户 引导办照1459户 其中食品经营店铺958户 佛山市工商局产品质量 和食品安全专项整治 简 报 第8期 佛山市工商局产品质量和食品安全领导小组办公室 二〇〇七年十一月六日 全市工商系统流通环节食品安全四项目标整治情况 现将截至11月5日的全市工商系统开展流通环节食品安全四项整治目标工作情况列表如下： 项 目 实有数 已建立制度数 完成百分比（%） 县城（含）以上城市食品经营者建立进货 索证索票制度 全市 292 261 89 禅城区局 125 117 94 南海区局 56 44 79 顺德区局 36 28 78 高明区局 40 37 93 三水区局 35 35 100 食品经营店铺 建立进货台账 制度 全市 24407 17140 70 禅城区局 3959 1716 43 南海区局 7181 5616 78 顺德区局 8449 6113 72 高明区局 1767 989 5