农村当作垃圾扔掉的“小蛋蛋”,李时珍说比山药还要补,这个东西.pdfVIP

农农村村当当作作垃垃圾圾扔扔掉掉的的“小小蛋蛋蛋蛋”，，李李时时珍珍说说比比山山药药还还要要补补，，这这 个个东东西西你你一一定定不不陌陌 前段时间去超市，发现在蔬菜的区域竟然有山药豆出售，爱吃糖葫芦的人一定不陌 ！ 山药豆和我们平时吃的山药同出一源，且功效基本相同。众所周知，山药是一味名气 很大的“健脾补气”中药，属于药食同源之物；而山药豆则是薯蓣的种籽，长在薯蓣藤 蔓之上的叶子分枝处，别名“山药蛋”、“山药籽”，中医也称之为“零余子”，食用、入 药皆可。 因为山药和山药豆的产量都很大，以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药 豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！其实早在明 代 《本草纲目》中就记载道：“ （山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。” 小编每次买糖葫芦，都会选山药豆款的，因为喜欢它绵绵甜甜的味道。 现代研究显示，山药中淀粉的含量比山药豆高，而山药豆中脂肪、氨基酸尤其是人体 必需的八种氨基酸的含量却比山药高很多。除此以外，山药豆中微量元素铁、锌、铜 和锰的含量也很可观，对人体大有裨益。 山药豆的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮 食禁忌的糖尿病患者来说，山药豆也是个很好的选择。 需要注意的是，大便燥结的人多食山药豆后会出现便秘加重的情况，因此应适量食 用，也可选择搭配蜂蜜等具有润肠通便作用的食品同用。 本文作者：豆娘陪你乐