陕西省汉中市汉台区一厂中学2014-2015学年高二生物下学期第一次月考试卷（含解析）.docVIP

2014-2015学年陕西省汉中市汉台区一厂中学高二（下）第一次月考生物试卷 　 一、选择题（每题2分，共60分） 1．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（　　） A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2 　 2．下列说法不正确的是（　　） A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封 B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气 C．为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D．制葡萄酒的时间控制在10～12d左右 　 3．下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　） A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 　 4．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（　　） A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵时温度控制在30℃，果醋发酵时温度控制在20℃