公司质量环境食品管理体系手册-2017.doc

食品有限公司 质量环境食品安全手册 符合：GB/T19001-2016 idt ISO9001：2015 GB/T24001-2016 idt ISO14001：2015 GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005 版 本： B 版 受控状态： 受控 01 编 制 ： 审 核 ： 批 准 ： 发布 实施 质量环境食品安全管理手册 章节号 0.1 版本 D 修改 0 标 题 目次 页 码 1/4 0引言 0.1目次 0.2发布令 0.3任命书 0.4方针、目标的声明 1 范围 2 引用标准和术语 2.1 引用标准 2.2 通用术语和定义 2.3 专用术语 3 介绍页 3.1.1公司概况 3.1.2本组织机构图 3.1.3 职能分配表 3.1.4 HACCP知识培训计划 3.1.5 产品撤回计划 3.2 原辅料及包装材料描述 产品描述 工艺流程 危害分析单 HACCP计划 3.3 手册的管理 4组织环境 4.1理解组织及其环境 4.2理解相关方的需求和期望 4.3确定管理体系的范围 4.4管理体系及其过程 5领导作用 5.1领导作用和承诺 5.1.1总则 5.1.2以顾客为关注焦点 5.2方针 5.2.1制定方针 质量环境食品安全管理手册 章节号 0.1 版本 D 修改 0 标 题 目 次 页 码 2/4 5.2.2沟通方针 5.3组织的角色、职责和权限 6 策划 6.1 应对风险和机遇的措施 6.1.2 环境因素 6.1.3 合规义务 6.2目标及其实现的策划 6.3 变更的策划 7.1 资源 7.1.1 总则 7.1.2 人员 7.1.3 基础设施 7.1.4 过程运行环境 7.1.4.3前提方案（PRP(s)） 7.1.5 监视和测量资源 7.1.6 组织的知识 7.2 能力 7.3 意识 7.4 沟通 7.5 形成文件的信息 8.1 运行策划和控制 8.2 产品和服务的要求 8.3 危害分析的预备步骤 8.3.1 总则 8.3.2 食品安全小组 8.3.3产品特性 8.3.3.2 终产品特性 8.3.4 预期用途 质量环境食品安全管理手册 章节号 0.1 版本 D 修改 0 标 题 目 次 页 码 3/4 8.3.5 流程图、过程步骤和控制措施 8.3.5.1流程图 8.3.5.2过程步骤和控制措施的描述 8.3.6 危害分析 8.3.7 HACCP计划 8.4 外部提供过程、产品和服务的控制 8.5 生产和服务提供 8.5.1 生产过程控制和应急响应控制 8.5.1.1生产和服务提供控制 8.5.1.2 应急准备和响应 8.5.2 标识和可追溯性 8.5.3 顾客或外部供方的财产 （不适用） 8.5.4防护 8.5.5 交付后的活动 8.5.6 更改控制 8.6 产品和服务的放行 8.7 不合格输出的控制 9.1 监视、测量、分析和评价 9.1.1 总则 9.1.2 顾客满意 9.1.3 分析与评价 9.1.4 合规性评价 9.1.5单项验证结果的评价 9.1.6 验证活动结果的分析 9.2 内部审核 9.3 管理评审 10改进 质量环境食品安全管理手册 章节号 0.1 版本 D 修改 0 标 题 目 次 页 码 4/4 10.1总则 10.2 不合格和纠正措施 10.3 持续改进 11 附录： 质量环境食品安全管理手册 章节号 0.2 版本 D 修改 0 标 题 颁布令 页 码 1/1 颁布令 本手册是依据GB/T19001：2008、GB/T24001：2004、GB/T22000-2006三个标准，结合公司的实际，遵循国家有关法律法规及行业标准制定的，它阐述了公司的质量环境食品安全职业健康管理体系的范围，质量环境食品安全职业健康方针、目标，引用了质量环境食品安全职业健康管理体系程序文件，对