居民膳食指南解读与实践指导.pptxVIP

赵桐 主任医师 盐城市第一人民医院营养科 ;制订居民膳食指南的目标;;《中国居民膳食指南（2016）》的组成;一般人群膳食指南;核心推荐 (2岁以上普通人群);食物多样 对健康的重要性? ;日常如何实现食物多样?;谷类为主的要求;全谷物=谷皮+谷胚+糊粉层+胚乳;【全谷物的营养价值】;;粳米——谷类之霸主;煮糙米或其它不易软烂的全谷物前，先用水泡一小时（或过夜浸泡），再延长一倍的时间来煮，糙米的胚乳就可全面展开来，变的又软又香甜。 糙米+豆类 蛋白质互补 如将煮好的糙米饭与多种蔬菜瘦肉丁翻炒，做成香喷喷的糙米炒饭。;小麦--最流行的主食;全麦食品：指没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，颜色较深，口感较粗糙，麸皮中含有大量维生素、矿物质、膳食纤维，因此营养价值更高。 在膳食中要注意选择一定量的全麦粉或麦片，并进行合理搭配。 ???选择用全麦面包代替白面包。如果觉得口感不佳，可用把面包两面烤一下，会变得酥脆，再做成三明治或者配上果酱、榛子酱等，口感香脆，好吃又健康。;玉米---包裹的美丽;蛋白质互补 玉米+豆类（炒、煮粥、熬汤）;小米---最具情调的谷物;;燕麦;;荞麦;大麦;黑米—外表黝黑的抗氧化冠军;薏仁米—药食之星;;;;;;;;;;控盐勺;;;;;;;;;;膳食小贴士：;谢 谢