药物制剂掩味技术研究进展.pdfVIP

2008年1月 January 2008 第30卷 第1期 Vo1．30 No．1 [综 述] 药物制剂掩昧技术研究进展 陆伟根， 陈亭亭 (上海医药工业研究院，上海200437) 关键词：制剂；掩味；包衣 中图分类号：R944．2 7 文献标识码：A 文章编号：1001—1528(2008)01-0113-04 “味道”这一术语是指口腔感知的一种感觉，其生物学 2．1 矫味剂掩味 定义是对感觉应答的化学反应，它反映了物质的一种特性。 采用甜味剂、香料等矫味剂掩味是最简便也是首先考虑 四种基本的味觉是：由舌尖味蕾感知的甜和成味、由舌的二 的方法。其中甜味剂的使用必不可少。甜味剂分为人工合 侧味蕾感知的酸味和由舌根味蕾感知的苦味。掩味可理解 成非营养甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂。新开发 为是降低不良味觉的出现…。理想的掩味方式是专一性的