人教版选修5第四章单元检测.docVIP

第四章　生命中的基础有机化学物质 (时间：100分钟　满分：100分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意) 1．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是(　　) A．纤维素 B．油脂 C．蛋白质 D．硬脂酸 2．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．天然油脂都没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 3．下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是(　　) A．蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应 B．可用浓HNO3来鉴别蛋白质和淀粉 C．氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应 D．可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸 4．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 5．下列关于营养物质的说法正确的是(　　) A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜 D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性 6．下列各组物质既不是同系物又不