加酶洗衣粉和固定化细胞(酶)导学案.docVIP

加酶洗衣粉和固定化细胞（或酶） 一、【教学内容及课标考点要求】 课标要求 考点展示 1、加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理 2、去除衣物上油渍、汗渍、血渍的方法和验证加酶洗衣粉的洗涤效果 3、探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果 4、固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义 5、制备固定化酶、固定化细胞的一般方法及固定化酵母细胞的制备方法及应用 1、加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理 2、探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果 3、固定化酵母细胞的制备方法和过程 4、固定化酵母细胞制备过程中的注意事项 5、固定化酶与固定化细胞区别 二、重要的结论性语句 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 3．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。 4、一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。 原因：因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 5、固定化酶优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。 固定化细胞优点：成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。 6、配制海藻酸钠溶液要注意：小火、间断加热；如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。 7、如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。溶液的作用是使海藻酸钠胶体发生聚沉，形成凝胶珠。常用酶制剂的种类及洗涤原理种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的小分子肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 油渍、人体皮脂、口红淀粉酶 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 2.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物上污渍的洗涤效果(1)实验过程取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中。将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌。一段时间2)结果分析与注意事项加酶洗衣粉有很多种，注意实验用的加酶洗衣粉的说明，是单一加酶洗衣粉，还是复合加酶洗衣粉。所滴加的污染物种类与实验结果有着密切的关系。洗涤材料可选用纯棉制品。探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果根据不同季节的温度设置水温——确认适于不同季节使用的洗衣粉，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃的4个水温较符合实际情况，对现实也具指导意义。提醒在探究温度或pH的影响时，不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间构成了相互对照，通过相互对照可确定酶活性的温度或pH的最适值。在混合反应物和酶之前，一定要让两者分别达到相应的条件。这样可以避免底探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)实验变量自变量：加酶洗衣粉的种类。无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。(3)实验步骤步　骤 烧杯编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL加入物质(等量) 奶渍布 奶渍布 奶渍布控制水温 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min观察实验现象直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种数 一种或几种 一种 一系列酶 常用载体 高岭土、皂土、硅胶、凝胶 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺 制作方法 化学结合固定化、物理吸附固定化 包埋法固定化 是否需要营养物质 否 否 是 催化反应 单一或多种 单一 一系列 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质 小分子物质 缺点 ①对环境条件非常敏感，易失活；②难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降